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Tiritli Köfte

Kleine Bulgur-Rindfleisch-Kloesschen mit Kichererbsen, Knoblauchjoghurt, Tomatensauce und Minzbutter.

Mittel⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~526 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 40 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen40 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Frikadellen

1.5 su bardağı(~300 ml) Feiner Bulgur
350 gr Rinderhack
1 adet Ei
3 yemek kaşığı(~45 ml) Mehl
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kreuzkuemmel

Allgemein

1.4 tatlı kaşığı(~14 ml) Salz

Für die Sauce

1.5 su bardağı(~300 ml) Gekochte Kichererbsen
1.5 yemek kaşığı(~23 ml) Tomatenmark
3 yemek kaşığı(~45 ml) Butter

Zum Servieren

2 su bardağı(~400 ml) Joghurt
2 diş Knoblauch

Für den Belag

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Getrocknete Minze

Zum Kochen

5 su bardağı(~1000 ml) Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den feinen Bulgur mit 1 Tasse heissem Wasser einweichen und 10 Minuten quellen lassen.
10 Min.
10:00
2
Rinderhack, Ei, Mehl, die Haelfte des Salzes, schwarzen Pfeffer und Kreuzkuemmel zum Bulgur geben und 8 Minuten kneten.
8 Min.
08:00
3
Aus der Masse etwas mehr als haselnussgrosse Koefte rollen und auf ein Blech legen.
4
Die Haelfte der Butter im Topf schmelzen und das Tomatenmark 3 Minuten anroesten.
3 Min.
03:00
5
Wasser, Kichererbsen und restliches Salz zugeben und die Sauce 10 Minuten kochen.
10 Min.
10:00
6
Die Koefte in die Sauce geben und insgesamt 18 Minuten garen, in den ersten 4 Minuten nicht ruehren, damit sie nicht zerfallen.
18 Min.
18:00
7
Joghurt und zerdrueckten Knoblauch verruehren, dann die getrocknete Minze 1 Minute in der restlichen Butter erhitzen.
1 Min.
01:00
8
Die Koefte mit Joghurt und Minzbutter anrichten und etwas Tirit-Sud daruebergeben.

💡 Tipp: Beim Kneten der Bulgur-Koefte die Haende mit wenig Wasser befeuchten; zu viel Mehl laesst sie den Sud aufsaugen und hart werden.

🍽️ Serviervorschlag: Tiritli Koefte in einer breiten Schale mit Knoblauchjoghurt, Minzbutter und nach Wunsch Sumachzwiebeln servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12
Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion)

~526

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 40 %Fett 37 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tiritli Köfte?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Tiritli Köfte?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 40 Minuten; insgesamt 75 Minuten.
Ist Tiritli Köfte schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tiritli Köfte?
Etwa 526 kcal pro Portion. Protein: 30g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 22g.
Welche Allergene enthält Tiritli Köfte?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Tiritli Köfte?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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