Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Beyti Sarma
Mittel 55 Min.~610 kcal 9/10
🫓
Tlayuda
Eine grosse Oaxacan-Maistortilla wird mit Bohnenpueree, Oaxaca-Kaese, Kohl, Avocado, Salsa und gegrilltem Rind knusprig.
Mittel⏱️ 53 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~540 kcal🇲🇽 Mexikanisch🌍 Vollständig übersetzt
30 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit
- #Proteinreich
- #Für Gäste
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Zeitleiste
Gesamt 53 Min- Vorbereitung30 Min
- Ruhen/Marinieren5 Min
- Kochen18 Min
Zutaten
4 Portionen
Schnell:
Tlayuda için
- 4 Stück Grosse Maistortillas
- 2 EL(~30 ml) Ausgelassenes Rinder- oder Lammfett
Für die Bohnen
- 1.5 Glas(~300 ml) Gekochte schwarze Bohnen
- 0.5 TL(~2.5 ml) Kreuzkuemmel
Für das Fleisch
- 450 g Rinderentrecote
Für den Belag
- 220 g Oaxaca-Kaese oder Fadenkaese
- 2 Glas(~400 ml) Weisskohl
- 1 Stück Avocado
- 0.8 Glas(~160 ml) Tomatensalsa
Zum Kochen
- 2 EL(~30 ml) Olivenöl
Allgemein
- 1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
- 0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die gekochten schwarzen Bohnen mit Kreuzkuemmel, der Haelfte des Salzes und 0.5 Tasse Wasser zu einem dicken Pueree zerdruecken.
- 2
Das Rinderentrecote mit restlichem Salz und schwarzem Pfeffer wuerzen.
- 3
Die Pfanne sehr stark erhitzen, das Rinderentrecote je Seite 3 Minuten braten und 5 Minuten ruhen lassen.
11 Min.11:00 - 4
Den Weisskohl fein schneiden, die Avocado in Scheiben schneiden und den Kaese in Fasern ziehen.
- 5
Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder im 210°C heissen Ofen 4 Minuten knusprig machen.
4 Min.04:00 - 6
Die Tortillas zuerst mit ausgelassenem Rinder- oder Lammfett, dann mit Bohnenpueree bestreichen; Kaese zugeben und 3 weitere Minuten erhitzen.
3 Min.03:00 - 7
Das Fleisch duenn schneiden und mit Kohl, Avocado und Tomatensalsa auf die Tlayudas legen.
- 8
Die Tlayudas halb zusammenklappen und heiss servieren.
💡 Tipp: Wenn du keinen Oaxaca-Kaese findest, Fadenkaese verwenden; Kasar allein gibt zu viel Öl ab und macht die Tlayuda-Oberflaeche schwer.
🍽️ Serviervorschlag: Die Tlayuda halb zusammenklappen und heiss als praktischen Street-Food-Teller mit scharfer Salsa, Zitrone und nach Wunsch kaltem Ayran servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Kalzium
- Vitamin C
- Vitamin B12
- Folat
Nährwerte (pro Portion)
~540
kcal Kalorien
28
g Eiweiß
56
g Kohlenhydrate
22
g Fett
Eiweiß 21 %Kohlh. 42 %Fett 37 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Tlayuda?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.Wie lange dauert Tlayuda?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 53 Minuten.Ist Tlayuda schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.Wie viele Kalorien hat Tlayuda?
Etwa 540 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 56g, Fett: 22g.Welche Allergene enthält Tlayuda?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Zu welcher Küche gehört Tlayuda?
Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.Wie viele Zutaten braucht Tlayuda?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
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