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Zucchini-Nudeln mit Tofu

Name: Zucchini-Nudeln mit Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 3 Stück Zucchini; 250 g Tofu; 2 EL Sojasauce; 1 Dessertlöffel Sesam; 2 Zehe Knoblauch; 1 Dessertlöffel Frischer Ingwer; 1 Dessertlöffel Sesamöl; 2 Zweig Frühlingszwiebeln

Eine leichte pflanzliche Bowl, in der Zucchini die Nudeln ersetzt und mit Tofu, Sojasauce und Sesam schnell herzhaft serviert wird.

Einfach⏱️ 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 3~214 kcal🇺🇸 Amerikanisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 10 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
Vegan
#Kalorienarm
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 35 Min

Vorbereitung15 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen10 Min

Zutaten

3 Portionen

Schnell:

3 Stück Zucchini
250 g Tofu
2 EL(~30 ml) Sojasauce
1 Dessertlöffel(~10 ml) Sesam
2 Zehe Knoblauch
1 Dessertlöffel(~10 ml) Frischer Ingwer
1 Dessertlöffel(~10 ml) Sesamöl
2 Zweig Frühlingszwiebeln

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Zucchini mit dem Spiralschneider in dünne Streifen schneiden und überschüssiges Wasser mit Küchenpapier abnehmen.
2
Den Tofu würfeln und mit 1 Esslöffel Sojasauce 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00
3
Den Tofu 6 Minuten in einer heißen Pfanne braten, bis er Farbe annimmt.
6 Min.
06:00
4
Knoblauch, Ingwer und Zucchinistreifen zugeben und 3 Minuten bei hoher Hitze wenden.
3 Min.
03:00
5
Die restliche Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebeln zugeben und sofort vom Herd nehmen, damit die Zucchini nicht weich wird und Wasser zieht.

💡 Tipp: Wenn die Zucchini nur kurz in der Pfanne bleibt, gibt sie weniger Wasser ab.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß servieren und Sesam darüberstreuen.

Nährwerte (pro Portion)

~214

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 30 %Kohlh. 19 %Fett 51 %

GI 23 · Niedriger GIGL 2 · Niedrige GL

5.5g

Zucker

2.8g

Ballaststoffe

572mg

Natrium

1.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Soja
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Zucchini-Nudeln mit Tofu?
Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.
Wie lange dauert Zucchini-Nudeln mit Tofu?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 35 Minuten.
Ist Zucchini-Nudeln mit Tofu schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Zucchini-Nudeln mit Tofu?
Etwa 214 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Zucchini-Nudeln mit Tofu?
Dieses Rezept enthält Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Zucchini-Nudeln mit Tofu?
Die Küche dieses Rezepts ist Amerikanisch.
Wie viele Zutaten braucht Zucchini-Nudeln mit Tofu?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Zucchini-Nudeln mit Tofu satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Zucchini mit dem Spiralschneider in dünne Streifen schneiden und überschüssiges Wasser mit Küchenpapier abnehmen.

Den Tofu würfeln und mit 1 Esslöffel Sojasauce 10 Minuten ruhen lassen.

10 Min.

10:00

Den Tofu 6 Minuten in einer heißen Pfanne braten, bis er Farbe annimmt.

6 Min.

06:00

Knoblauch, Ingwer und Zucchinistreifen zugeben und 3 Minuten bei hoher Hitze wenden.

3 Min.

03:00

Die restliche Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebeln zugeben und sofort vom Herd nehmen, damit die Zucchini nicht weich wird und Wasser zieht.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Zucchini-Nudeln mit Tofu?

Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.

Wie lange dauert Zucchini-Nudeln mit Tofu?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 35 Minuten.

Ist Zucchini-Nudeln mit Tofu schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Zucchini-Nudeln mit Tofu?

Etwa 214 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Zucchini-Nudeln mit Tofu?

Dieses Rezept enthält Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Zucchini-Nudeln mit Tofu?

Die Küche dieses Rezepts ist Amerikanisch.

Wie viele Zutaten braucht Zucchini-Nudeln mit Tofu?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Zucchini-Nudeln mit Tofu satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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