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Tohma Koefte

Ein Malatya-Topfgericht aus kleinen Bulgur-Rindfleisch-Kloesschen in saurer Tomaten-Paprika-Bruehe mit Minze.

Mittel⏱️ 1 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~390 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen

#Ein-Topf
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 10 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen35 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Köfte

1.5 Glas(~300 ml) Feiner Bulgur
350 g Rinderhackfleisch
1 Stück Ei
2 EL(~30 ml) Mehl

Aroma

1 Stück Zwiebel

Sos

1.5 EL(~23 ml) Tomatenmark
0.8 EL(~12 ml) Paprikamark
2 EL(~30 ml) Butter

Zum Kochen

5 Glas(~1000 ml) Heisses Wasser

Ekşi

2 EL(~30 ml) Zitronensaft

Baharat

1 Dessertlöffel(~10 ml) Getrocknete Minze
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Allgemein

1.4 Dessertlöffel(~14 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Feinen Bulgur mit 1 Tasse heissem Wasser 10 Minuten quellen lassen.
10 Min.
10:00
2
Rinderhackfleisch, Ei, Mehl, die Haelfte des Salzes und schwarzen Pfeffer zum Bulgur geben und 8 Minuten kneten.
8 Min.
08:00
3
Aus der Masse Stuecke rollen, etwas groesser als Haselnuesse.
4
Die Zwiebel klein wuerfeln und 5 Minuten in Butter weich duensten.
5 Min.
05:00
5
Die Pasten zugeben und 2 Minuten roesten.
2 Min.
02:00
6
Heisses Wasser, restliches Salz und Zitronensaft zugeben und aufkochen.
7
Die Koeftes in den Topf geben und 18 Minuten garen, ohne sie zerfallen zu lassen.
18 Min.
18:00
8
Getrocknete Minze zugeben und 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Kneten, bis die Koefte Masse in der Hand ohne Risse haelt; eine lockere Masse zerfaellt im Topf.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss in Schalen als Hauptgericht mit Knoblauchjoghurt und duennem Fladenbrot servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 22 %Kohlh. 43 %Fett 35 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tohma Koefte?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Tohma Koefte?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 70 Minuten.
Ist Tohma Koefte schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tohma Koefte?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 21g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 15g.
Welche Allergene enthält Tohma Koefte?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Tohma Koefte?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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