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Tokat Bat

Name: Tokat Bat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 su bardağı Yeşil mercimek; 0.75 su bardağı İnce bulgur; 1.5 su bardağı Mercimek haşlama suyu; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 tatlı kaşığı Biber salçası; 0.75 su bardağı Ceviz; 5 dal Taze soğan; 0.5 demet Maydanoz; 1 tatlı kaşığı Kuru nane; 3 yemek kaşığı Nar ekşisi; 2 yemek kaşığı Limon suyu; 1 tatlı kaşığı Tuz; 20 adet Asma yaprağı

Gruene Linsen, feiner Bulgur, Walnuesse, Tomatenmark, Kraeuter und Granatapfelsaeure ergeben Tokats frischen Salat.

Mittel⏱️ 1 Std.📖 1 Min. LesezeitFür 6~285 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

Vegan
#Budgetfreundlich
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen25 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1 Glas(~200 ml) Gruene Linsen
0.8 Glas(~160 ml) Feiner Bulgur
1.5 Glas(~300 ml) Linsenkochwasser
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
1 Dessertlöffel(~10 ml) Paprikamark
0.8 Glas(~160 ml) Walnuesse
5 Zweig Fruehlingszwiebeln
0.5 Bund Petersilie
1 Dessertlöffel(~10 ml) Getrocknete Minze
3 EL(~45 ml) Granatapfelsirup
2 EL(~30 ml) Zitronensaft
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
20 Stück Weinblaetter

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die gruenen Linsen waschen und in 4 Tassen Wasser 22 Minuten bissfest kochen.
22 Min.
22:00
2
Die Linsen abgiessen und 1.5 Tassen Kochwasser aufbewahren.
3
Den feinen Bulgur 12 Minuten im heissen Linsenwasser quellen lassen.
12 Min.
12:00
4
Die Pasten mit Granatapfelsirup, Zitronensaft und Salz glatt ruehren.
5
Linsen, Bulgur, Walnuesse, gehackte Fruehlingszwiebeln und Petersilie in einer grossen Schuessel verbinden.
6
Die saure Pastensauce und getrocknete Minze zugeben und zu einer saftigen Salatkonsistenz mischen.
7
Die Mischung 10 Minuten ruhen lassen, damit der Bulgur Aroma aufnimmt, aber nicht ganz austrocknet.
10 Min.
10:00
8
Mit Weinblaettern und Salat servieren.

💡 Tipp: Bulgur im heissen Linsenwasser quellen zu lassen haelt Bat saftig, waehrend die Koerner locker bleiben.

🍽️ Serviervorschlag: Kuehl oder bei Raumtemperatur mit Weinblaettern, Salat und Zitronenspalten servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Magnesium
Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion)

~285

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 52 %Fett 31 %

GI 28 · Niedriger GIGL 11 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tokat Bat?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Tokat Bat?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 60 Minuten.
Ist Tokat Bat schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tokat Bat?
Etwa 285 kcal pro Portion. Protein: 12g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 10g.
Welche Allergene enthält Tokat Bat?
Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Tokat Bat?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Die gruenen Linsen waschen und in 4 Tassen Wasser 22 Minuten bissfest kochen.

22 Min.

22:00

Die Linsen abgiessen und 1.5 Tassen Kochwasser aufbewahren.

Den feinen Bulgur 12 Minuten im heissen Linsenwasser quellen lassen.

12 Min.

12:00

Die Pasten mit Granatapfelsirup, Zitronensaft und Salz glatt ruehren.

Linsen, Bulgur, Walnuesse, gehackte Fruehlingszwiebeln und Petersilie in einer grossen Schuessel verbinden.

Die saure Pastensauce und getrocknete Minze zugeben und zu einer saftigen Salatkonsistenz mischen.

Die Mischung 10 Minuten ruhen lassen, damit der Bulgur Aroma aufnimmt, aber nicht ganz austrocknet.

10 Min.

10:00

Mit Weinblaettern und Salat servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tokat Bat?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Tokat Bat?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 60 Minuten.

Ist Tokat Bat schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tokat Bat?

Etwa 285 kcal pro Portion. Protein: 12g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 10g.

Welche Allergene enthält Tokat Bat?

Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Tokat Bat?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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