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Tokater Pehlili-Pilaw

Zartes Lamm, Reis, Kichererbsen und Bruehe backen zusammen zu einem reichen regionalen Pilaw aus Tokat.

Schwer⏱️ 4 Std. 53 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~640 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 105 Min. Kochen 153 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 4 Std 53 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren2 Std 33 Min
Kochen1 Std 45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

700 g Lammwuerfel
3 Glas(~600 ml) Reis
1 Glas(~200 ml) Gekochte Kichererbsen
3 EL(~45 ml) Butter
2 EL(~30 ml) Pflanzenoel
4.5 Glas(~900 ml) Fleischbruehe
1 Stück Zwiebel
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis 25 Minuten in warmem Salzwasser einweichen, dann waschen, bis das Wasser klar bleibt.
25 Min.
25:00
2
Das Lammfleisch in Pflanzenoel anbraten, bis es Farbe annimmt.
8 Min.
08:00
3
Die Zwiebel hacken, zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten garen.
5 Min.
05:00
4
2 Tassen heisses Wasser zum Fleisch geben und weich garen.
1 Std.
60:00
5
Den Reis 5 Minuten in Butter anroesten.
5 Min.
05:00
6
Fleisch, Kichererbsen und Reis in einer Auflaufform schichten und die heisse Fleischbruehe zugeben.
7
Bei 180Ã‚Â°C backen, bis der Reis die Fluessigkeit aufgenommen hat.
35 Min.
35:00
8
Den Pilaw 15 Minuten ruhen lassen und zum Servieren stuerzen.
15 Min.
15:00

💡 Tipp: Wenn das Fleisch vor dem Backen mit dem Reis weich gegart wird, bleiben die Reiskoerner locker und zerfallen nicht.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Ayran, Eingelegtem und schlichtem Hirtensalat servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~640

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 44 %Fett 35 %

GI 37 · Niedriger GIGL 26 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tokater Pehlili-Pilaw?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Tokater Pehlili-Pilaw?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 105 Minuten, inklusive 153 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 293 Minuten.
Ist Tokater Pehlili-Pilaw schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tokater Pehlili-Pilaw?
Etwa 640 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 70g, Fett: 25g.
Welche Allergene enthält Tokater Pehlili-Pilaw?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Tokater Pehlili-Pilaw?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Den Reis 25 Minuten in warmem Salzwasser einweichen, dann waschen, bis das Wasser klar bleibt.

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