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Tokat Yaprağı Dolması

Name: Tokat Yaprağı Dolması
Prep time: 60 min
Cook time: 61 min
Total time: 131 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 60 Stück Weinbl?tter; 1.5 Glas Reis; 250 g Rinderhackfleisch; 3 EL Zitronensaft; 1 Stück Zwiebel; 1 EL Tomatenmark; 3 EL Oliven?l; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 0.75 TL Salz

Eine Weinblatt-Dolma aus Tokat mit Reis und Hackfleisch, in leicht säuerlichem Sud gekocht, fest gerollt und zart serviert.

Schwer⏱️ 2 Std. 11 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~230 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

60 Min. Vorbereitung 61 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 11 Min

Vorbereitung1 Std
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen1 Std 1 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

60 Stück Weinbl?tter
1.5 Glas(~300 ml) Reis
250 g Rinderhackfleisch
3 EL(~45 ml) Zitronensaft
1 Stück Zwiebel
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
3 EL(~45 ml) Oliven?l
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
0.8 TL(~4 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die eingelegten Bl?tter 3 Minuten in hei?em Wasser ziehen lassen, damit sie weniger salzig sind.
3 Min.
03:00
2
Reis, Rinderhackfleisch, Zwiebel, Tomatenmark und Gew?rze 6 Minuten kneten, um die F?llung herzustellen.
6 Min.
06:00
3
F?llung auf die geaderte Seite der Bl?tter geben und d?nn rollen; nicht zu viel F?llung verwenden, damit die R?llchen nicht platzen.
4
Die R?llchen dicht in den Topf legen und mit einem Teller beschweren.
5
Hei?es Wasser und Oliven?l zugeben und 55 Minuten bei niedriger Hitze garen.
55 Min.
55:00
6
10 Minuten im Topf ruhen lassen und mit Joghurt servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Die Bl?tter je nach Salzgehalt w?ssern; zu viel Salz ?berdeckt die F?llung.

🍽️ Serviervorschlag: Die Tokat-Weinblattr?llchen dicht anrichten und warm servieren, ohne dass die zitronige Reisf?llung zerf?llt.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~230

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 52 %Fett 37 %

GI 35 · Niedriger GIGL 10 · Niedrige GL

3.9g

Zucker

5.6g

Ballaststoffe

1183.6mg

Natrium

4.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tokat Yaprağı Dolması?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Tokat Yaprağı Dolması?
Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 61 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 131 Minuten.
Ist Tokat Yaprağı Dolması schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tokat Yaprağı Dolması?
Etwa 230 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 9g.
Ist Tokat Yaprağı Dolması allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Wie viele Zutaten braucht Tokat Yaprağı Dolması?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Tokat Yaprağı Dolması satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die eingelegten Bl?tter 3 Minuten in hei?em Wasser ziehen lassen, damit sie weniger salzig sind.

3 Min.

03:00

Reis, Rinderhackfleisch, Zwiebel, Tomatenmark und Gew?rze 6 Minuten kneten, um die F?llung herzustellen.

6 Min.

06:00

F?llung auf die geaderte Seite der Bl?tter geben und d?nn rollen; nicht zu viel F?llung verwenden, damit die R?llchen nicht platzen.

Die R?llchen dicht in den Topf legen und mit einem Teller beschweren.

Hei?es Wasser und Oliven?l zugeben und 55 Minuten bei niedriger Hitze garen.

55 Min.

55:00

10 Minuten im Topf ruhen lassen und mit Joghurt servieren.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tokat Yaprağı Dolması?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Tokat Yaprağı Dolması?

Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 61 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 131 Minuten.

Ist Tokat Yaprağı Dolması schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tokat Yaprağı Dolması?

Etwa 230 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 9g.

Ist Tokat Yaprağı Dolması allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Wie viele Zutaten braucht Tokat Yaprağı Dolması?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Tokat Yaprağı Dolması satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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