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Gefuellte Weinblaetter aus Tokat

Name: Tokat Etli Yaprak Sarma
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 210 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr Salamura asma yaprağı; 400 gr Dana kıyma; 1 çay bardağı İnce bulgur; 1 adet Soğan; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 2 tatlı kaşığı Kuru nane; 1 çay kaşığı Kuru fesleğen; 0.5 çay bardağı Zeytinyağı; 1 adet Limon; 0.5 çay kaşığı Tuz

Kleine Weinblaetter umhuellen Rind, Bulgur, Tomatenmark, Minze und Basilikum zum langsamen Garen.

Schwer⏱️ 3 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~360 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

90 Min. Vorbereitung 90 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 3 Std 30 Min

Vorbereitung1 Std 30 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen1 Std 30 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

500 g Eingelegte Weinblaetter
400 g Rinderhackfleisch
1 Teeglas(~100 ml) Feiner Bulgur
1 Stück Zwiebel
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
2 Dessertlöffel(~20 ml) Getrocknete Minze
1 TL(~5 ml) Getrocknetes Basilikum
0.5 Teeglas(~50 ml) Olivenoel
1 Stück Zitrone
0.5 TL(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Weinblaetter 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
30 Min.
30:00
2
Rinderhack, Bulgur, Zwiebel, Tomatenmark, Minze, Basilikum, Oel und Salz mischen.
3
Etwas Fuellung auf die Aderseite der Blaetter geben und klein einrollen.
4
Den Topfboden mit einigen Blaettern auslegen und die Rollen dicht schichten.
5
Zitronenscheiben und 2 Tassen heisses Wasser daraufgeben.
6
Die Sarmas 80 Minuten bei kleiner Hitze garen.
1 Std. 20 Min.
80:00
7
Den geschlossenen Topf 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Die Blaetter in kaltem Wasser einzuweichen entfernt Salz und verhindert, dass sie beim Kochen zerfallen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss auf Reispilaw mit Knoblauchjoghurt daneben servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 70% Übereinstimmung

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 40 %Fett 40 %

GI 29 · Niedriger GIGL 10 · Niedrige GL

1.3g

Zucker

1.7g

Ballaststoffe

252.5mg

Natrium

6.3g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (70%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gefuellte Weinblaetter aus Tokat?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Gefuellte Weinblaetter aus Tokat?
Vorbereitung 90 Minuten, Garzeit 90 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 210 Minuten.
Ist Gefuellte Weinblaetter aus Tokat schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gefuellte Weinblaetter aus Tokat?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 16g.
Welche Allergene enthält Gefuellte Weinblaetter aus Tokat?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Gefuellte Weinblaetter aus Tokat?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Gefuellte Weinblaetter aus Tokat satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Die Weinblaetter 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und abtropfen lassen.

30 Min.

30:00

Rinderhack, Bulgur, Zwiebel, Tomatenmark, Minze, Basilikum, Oel und Salz mischen.

Etwas Fuellung auf die Aderseite der Blaetter geben und klein einrollen.

Den Topfboden mit einigen Blaettern auslegen und die Rollen dicht schichten.

Zitronenscheiben und 2 Tassen heisses Wasser daraufgeben.

Die Sarmas 80 Minuten bei kleiner Hitze garen.

1 Std. 20 Min.

80:00

Den geschlossenen Topf 10 Minuten ruhen lassen und servieren.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gefuellte Weinblaetter aus Tokat?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Gefuellte Weinblaetter aus Tokat?

Vorbereitung 90 Minuten, Garzeit 90 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 210 Minuten.

Ist Gefuellte Weinblaetter aus Tokat schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gefuellte Weinblaetter aus Tokat?

Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 16g.

Welche Allergene enthält Gefuellte Weinblaetter aus Tokat?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Gefuellte Weinblaetter aus Tokat?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Gefuellte Weinblaetter aus Tokat satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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