🥐

Topfenstrudel

Name: Topfenstrudel
Prep time: 35 min
Cook time: 38 min
Total time: 93 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Avusturya Mutfağı
Ingredients: 8 yaprak Baklavalık yufka; 350 gr Süzme lor; 150 gr Labne; 2 adet Yumurta; 0.75 su bardağı Toz şeker; 0.5 su bardağı Kuru üzüm; 1 tatlı kaşığı Limon kabuğu rendesi; 1 çay kaşığı Vanilya; 90 gr Tereyağı; 2 yemek kaşığı Pudra şekeri

Ein oesterreichischer Strudel mit Topfen, Ei, Zitrone, Rosinen, Vanille und duennem knusprigem Teig.

Schwer⏱️ 1 Std. 33 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~362 kcal🇦🇹 Österreichisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 38 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 33 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen38 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

8 yaprak Baklava-Filoblaetter
90 gr Butter

Für die Füllung

350 gr Abgetropfter Quark
150 gr Labneh
2 adet Eier
0.8 su bardağı(~160 ml) Zucker
0.5 su bardağı(~100 ml) Rosinen
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Zitronenschale
1 çay kaşığı(~5 ml) Vanille

Zum Servieren

2 yemek kaşığı(~30 ml) Puderzucker

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Rosinen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
10 Min.
10:00
2
Abgetropften Quark, Labneh, Eier, Zucker, Zitronenschale, Vanille und Rosinen mischen.
3
Die Butter schmelzen und die Baklava-Filoblaetter mit Butter dazwischen uebereinanderlegen.
4
Die Kaesefuellung entlang der langen Kante verteilen, die Seiten einschlagen und aufrollen.
5
Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der restlichen Butter bestreichen.
6
Topfenstrudel im 185°C heissen Ofen 35 bis 38 Minuten backen, bis er gebraeunt ist.
38 Min.
38:00
7
10 Minuten ruhen lassen, dann mit Puderzucker in Scheiben servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Die Fuellung nicht zu nass lassen; abgetropfter Quark verhindert, dass die Strudelscheiben auf dem Blech verlaufen.

🍽️ Serviervorschlag: Topfenstrudel lauwarm in Scheiben schneiden, mit Puderzucker bestaeuben und mit einfachem tuerkischem Kaffee servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~362

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 52 %Fett 35 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Topfenstrudel?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Topfenstrudel?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 38 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 93 Minuten.
Ist Topfenstrudel schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Topfenstrudel?
Etwa 362 kcal pro Portion. Protein: 12g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Topfenstrudel?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Topfenstrudel?
Die Küche dieses Rezepts ist Österreichisch.
Wie viele Zutaten braucht Topfenstrudel?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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10 Min.

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Abgetropften Quark, Labneh, Eier, Zucker, Zitronenschale, Vanille und Rosinen mischen.

Die Butter schmelzen und die Baklava-Filoblaetter mit Butter dazwischen uebereinanderlegen.

Die Kaesefuellung entlang der langen Kante verteilen, die Seiten einschlagen und aufrollen.

Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der restlichen Butter bestreichen.

Topfenstrudel im 185°C heissen Ofen 35 bis 38 Minuten backen, bis er gebraeunt ist.

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10 Minuten ruhen lassen, dann mit Puderzucker in Scheiben servieren.

10 Min.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Topfenstrudel?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

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Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 38 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 93 Minuten.

Ist Topfenstrudel schwierig?

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Welche Allergene enthält Topfenstrudel?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Topfenstrudel?

Die Küche dieses Rezepts ist Österreichisch.

Wie viele Zutaten braucht Topfenstrudel?

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