Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
🇮🇹
Spaghetti Bolognese
Mittel 1 Std. 9 Min.~620 kcal 8/10
🍲
Tortellini in Brodo
Kleine gefuellte Teigringe werden in klarer Huehnerbruehe mit Parmesan als Klassiker aus Emilia-Romagna serviert.
Schwer⏱️ 3 Std. 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~470 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt
90 Min. Vorbereitung 105 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit
- #Für Gäste
- #Winter
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 3 Std 45 Min- Vorbereitung1 Std 30 Min
- Ruhen/Marinieren30 Min
- Kochen1 Std 45 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für den Teig
- 300 gr Mehl
- 3 adet Eier
- 0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Salz
Für die Füllung
- 180 gr Ricotta
- 80 gr Parmesan
- 120 gr Rinderschinken
- 150 gr Rinderhackfleisch
- 0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Muskatnuss
Für die Brühe
- 1 adet Huhn
- 1 adet Zwiebel
- 1 adet Karotte
- 10 adet Pfefferkoerner
- 10 su bardağı(~2000 ml) Wasser
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Huhn, Zwiebel, Karotte, Pfefferkoerner und Wasser in einen Topf geben, 90 Minuten sehr sanft koecheln lassen und abseihen.
- 2
Mehl, Eier und Salz zu einem festen Pastateig kneten.
1 Std. 30 Min.90:00 - 3
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen, damit er sich beim Ausrollen nicht zusammenzieht.
- 4
Das Rinderhack 6 Minuten garen und abkuehlen lassen.
30 Min.30:00 - 5
Ricotta, Parmesan, Rinderschinken, gegartes Rindfleisch und Muskat mischen.
6 Min.06:00 - 6
Den Teig duenn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.
- 7
Fuellung daraufgeben und die Tortellini schliessen.
- 8
Die Tortellini 4 Minuten in Salzwasser kochen, abgiessen und in heissem Brodo mit Parmesan servieren.
4 Min.04:00
💡 Tipp: Tortellini separat zu kochen und erst dann in die klare Bruehe zu geben verhindert, dass der Brodo trueb wird.
🍽️ Serviervorschlag: Parmesan darueberreiben und heiss in Schalen als ersten Gang servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~470
kcal Kalorien
25
g Eiweiß
52
g Kohlenhydrate
18
g Fett
Eiweiß 21 %Kohlh. 44 %Fett 35 %
GI 39 · Niedriger GIGL 20 · Hohe GL
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Gluten
- Ei
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Tortellini in Brodo?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Tortellini in Brodo?
Vorbereitung 90 Minuten, Garzeit 105 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 225 Minuten.Ist Tortellini in Brodo schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Tortellini in Brodo?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 25g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 18g.Welche Allergene enthält Tortellini in Brodo?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Zu welcher Küche gehört Tortellini in Brodo?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.Wie viele Zutaten braucht Tortellini in Brodo?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.
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