🍢

Tsukune

Name: Tsukune
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 600 gr Tavuk kıyması; 1 adet Yumurta; 1 tatlı kaşığı Taze zencefil rendesi; 3 dal Taze soğan; 2 yemek kaşığı Patates nişastası; 0.75 çay kaşığı Tuz; 3 yemek kaşığı Soya sosu; 1 yemek kaşığı Pirinç sirkesi; 2 yemek kaşığı Bal; 1 tatlı kaşığı Susam yağı; 1 yemek kaşığı Kavrulmuş susam

Haehnchenhack, Ei, Ingwer und glaenzende Sauce auf Sojabasis werden zu japanischen Izakaya-Kloesschen am Spiess.

Mittel⏱️ 43 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~430 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 43 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen18 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Frikadellen

600 g Huehnerhackfleisch
1 Stück Ei
1 Dessertlöffel(~10 ml) Geriebener frischer Ingwer
3 Zweig Fruehlingszwiebeln
2 EL(~30 ml) Kartoffelstaerke
0.8 TL(~4 ml) Salz

Für die Sauce

3 EL(~45 ml) Sojasauce
1 EL(~15 ml) Reisessig
2 EL(~30 ml) Honig
1 Dessertlöffel(~10 ml) Sesamoel

Zum Servieren

1 EL(~15 ml) Geroesteter Sesam

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Bambusspiesse 20 Minuten in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
20 Min.
20:00
2
Die Fruehlingszwiebeln fein schneiden.
3
Huehnerhack, Ei, Ingwer, Fruehlingszwiebeln, Staerke und Salz 4 Minuten verkneten.
4
Die Masse in 12 Koefte teilen und laenglich oval auf die Spiesse druecken.
5
Sojasauce, Reisessig, Honig und Sesamoel 5 Minuten eindicken.
5 Min.
05:00
6
Die Spiesse in einer heissen Grillpfanne 8 Minuten unter Wenden garen.
8 Min.
08:00
7
Die Koefte mit Sauce bestreichen und weitere 3 Minuten garen, bis sie glaenzend und klebrig sind.
3 Min.
03:00
8
Mit Sesam bestreuen und heiss servieren.

💡 Tipp: Die Fleischmasse klebrig zu kneten sorgt dafuer, dass sie am Spiess gart, ohne zu zerfallen.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Reis, eingelegter Gurke und scharfem Shichimi-Pfeffer servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 28 %Kohlh. 17 %Fett 55 %

GI 44 · Niedriger GIGL 8 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Ei
Soja
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tsukune?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Tsukune?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 43 Minuten.
Ist Tsukune schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tsukune?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 30g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 26g.
Welche Allergene enthält Tsukune?
Dieses Rezept enthält Ei, Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Tsukune?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Tsukune?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Bambusspiesse 20 Minuten in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.

20 Min.

20:00

Die Fruehlingszwiebeln fein schneiden.

Huehnerhack, Ei, Ingwer, Fruehlingszwiebeln, Staerke und Salz 4 Minuten verkneten.

Die Masse in 12 Koefte teilen und laenglich oval auf die Spiesse druecken.

Sojasauce, Reisessig, Honig und Sesamoel 5 Minuten eindicken.

5 Min.

05:00

Die Spiesse in einer heissen Grillpfanne 8 Minuten unter Wenden garen.

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Die Koefte mit Sauce bestreichen und weitere 3 Minuten garen, bis sie glaenzend und klebrig sind.

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Mit Sesam bestreuen und heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tsukune?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Tsukune?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 43 Minuten.

Ist Tsukune schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tsukune?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 30g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 26g.

Welche Allergene enthält Tsukune?

Dieses Rezept enthält Ei, Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Tsukune?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Tsukune?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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