🍜

Tteokguk

Name: Tteokguk
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Kore Mutfağı
Ingredients: 500 gr Tteokguk pirinç keki; 300 gr Dana döş veya kontrfile; 8 su bardağı Su; 4 diş Sarımsak; 2 yemek kaşığı Kore çorba soya sosu; 1 tatlı kaşığı Susam yağı; 2 adet Yumurta; 3 dal Taze soğan; 1 yaprak Gim veya nori; 1 tatlı kaşığı Tuz; 0.25 çay kaşığı Karabiber

Ovale Reiskuchen garen in klarer Rinderbruehe mit Knoblauch, Suppen-Sojasauce, Ei, Lauchzwiebel und Gim.

Mittel⏱️ 1 Std. 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~430 kcal🇰🇷 Koreanisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 60 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 45 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen1 Std

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

500 g Tteokguk-Reiskuchen
300 g Rinderbrust oder Rinderlende
8 Glas(~1600 ml) Wasser
4 Zehe Knoblauch
2 EL(~30 ml) Koreanische Suppen-Sojasauce
1 Dessertlöffel(~10 ml) Sesamoel
2 Stück Eier
3 Zweig Fruehlingszwiebeln
1 Blatt Gim oder Nori
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
0.3 TL(~1.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Reiskuchen 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
20 Min.
20:00
2
Das Rindfleisch mit Wasser und Knoblauch in den Topf geben.
3
Die Bruehe 45 Minuten bei niedriger Hitze kochen und den Schaum entfernen.
45 Min.
45:00
4
Das Fleisch herausnehmen, fein zerzupfen und die Bruehe abseihen.
5
Suppen-Sojasauce, Sesamoel, Salz und Reiskuchen in die abgeseihte Bruehe geben.
6
8 Minuten kochen, bis die Reiskuchen weich werden und aufsteigen.
8 Min.
08:00
7
Die verquirlten Eier in einem duennen Strahl in die Suppe geben.
8
Heiss mit zerzupftem Rindfleisch, Fruehlingszwiebeln und zerbroeseltem Gim servieren.

💡 Tipp: Reiskuchen vorher einzuweichen hilft, dass sie in der Suppe gleichmaessig weich werden.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Kimchi und leichten Banchan-Tellern servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 22 %Kohlh. 57 %Fett 21 %

GI 38 · Niedriger GIGL 24 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Ei
Soja
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tteokguk?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Tteokguk?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 60 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 105 Minuten.
Ist Tteokguk schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tteokguk?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 10g.
Welche Allergene enthält Tteokguk?
Dieses Rezept enthält Ei, Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Tteokguk?
Die Küche dieses Rezepts ist Koreanisch.
Wie viele Zutaten braucht Tteokguk?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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20:00

Das Rindfleisch mit Wasser und Knoblauch in den Topf geben.

Die Bruehe 45 Minuten bei niedriger Hitze kochen und den Schaum entfernen.

45 Min.

45:00

Das Fleisch herausnehmen, fein zerzupfen und die Bruehe abseihen.

Suppen-Sojasauce, Sesamoel, Salz und Reiskuchen in die abgeseihte Bruehe geben.

8 Minuten kochen, bis die Reiskuchen weich werden und aufsteigen.

8 Min.

08:00

Die verquirlten Eier in einem duennen Strahl in die Suppe geben.

Heiss mit zerzupftem Rindfleisch, Fruehlingszwiebeln und zerbroeseltem Gim servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tteokguk?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Tteokguk?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 60 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 105 Minuten.

Ist Tteokguk schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tteokguk?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 10g.

Welche Allergene enthält Tteokguk?

Dieses Rezept enthält Ei, Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Tteokguk?

Die Küche dieses Rezepts ist Koreanisch.

Wie viele Zutaten braucht Tteokguk?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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