🍚

Tumpeng

Name: Tumpeng
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 3 Glas Jasminreis; 2 Glas Kokosmilch; 1.5 Glas Wasser; 1.5 TL Kurkuma; 2 Stück Lorbeerblaetter; 1 Zweig Zitronengras; 500 g Haehnchenbrust; 3 Stück Gekochte Eier; 250 g Gruene Bohnen; 2 Stück Karotten; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 3 EL Pflanzenoel; 1.6 Dessertlöffel Salz

Indonesischer Kurkuma-Kokos-Reis in Kegelform, serviert mit Huhn, Ei und Gemuese als festliche Platte.

Schwer⏱️ 1 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~520 kcal🇮🇩 Indonesisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 25 Min

Vorbereitung40 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Pirinç

3 Glas(~600 ml) Jasminreis
2 Glas(~400 ml) Kokosmilch
1.5 Glas(~300 ml) Wasser

Renk

1.5 TL(~7.5 ml) Kurkuma

Aroma

2 Stück Lorbeerblaetter
1 Zweig Zitronengras

Eşlik

500 g Haehnchenbrust
3 Stück Gekochte Eier
250 g Gruene Bohnen
2 Stück Karotten

Tavuk

1 Stück Zwiebel
3 Zehe Knoblauch

Zum Kochen

3 EL(~45 ml) Pflanzenoel

Allgemein

1.6 Dessertlöffel(~16 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis waschen und mit Kokosmilch, Wasser, Kurkuma, Lorbeerblaettern, Zitronengras und der Haelfte des Salzes in den Topf geben.
2
Den Reis 18 Minuten garen und 10 Minuten ruhen lassen.
28 Min.
28:00
3
Die Haehnchenbrust kochen, zerzupfen und 8 Minuten mit Zwiebel und Knoblauch anbraten.
8 Min.
08:00
4
Gruene Bohnen und Karotten getrennt 6 Minuten bissfest kochen.
6 Min.
06:00
5
Die gekochten Eier halbieren.
6
Den gelben Reis in eine leicht geoelte Kegelform druecken und auf eine Servierplatte stuerzen.
7
Huhn, Eier, Bohnen und Karotten um den Reis anrichten und servieren.

💡 Tipp: Den Reis beim Druecken in die Form nicht zerquetschen; bleiben die Koerner locker, wirkt der Kegel auf der Platte sauberer.

🍽️ Serviervorschlag: Tumpeng auf einer grossen Platte teilen und mit scharfem Sambal und Gurkenscheiben servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 55 %Fett 24 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tumpeng?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Tumpeng?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 85 Minuten.
Ist Tumpeng schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tumpeng?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 72g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Tumpeng?
Dieses Rezept enthält Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Tumpeng?
Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.
Wie viele Zutaten braucht Tumpeng?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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Den Reis waschen und mit Kokosmilch, Wasser, Kurkuma, Lorbeerblaettern, Zitronengras und der Haelfte des Salzes in den Topf geben.

Den Reis 18 Minuten garen und 10 Minuten ruhen lassen.

28 Min.

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Die Haehnchenbrust kochen, zerzupfen und 8 Minuten mit Zwiebel und Knoblauch anbraten.

8 Min.

08:00

Gruene Bohnen und Karotten getrennt 6 Minuten bissfest kochen.

6 Min.

06:00

Die gekochten Eier halbieren.

Den gelben Reis in eine leicht geoelte Kegelform druecken und auf eine Servierplatte stuerzen.

Huhn, Eier, Bohnen und Karotten um den Reis anrichten und servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tumpeng?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Tumpeng?

Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 85 Minuten.

Ist Tumpeng schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tumpeng?

Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 72g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Tumpeng?

Dieses Rezept enthält Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Tumpeng?

Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.

Wie viele Zutaten braucht Tumpeng?

Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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