Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Beyti Sarma
Mittel 55 Min.~610 kcal 9/10
🫑
Tunceli Kofik Dolma
Gefuellte getrocknete Paprika und Auberginen aus Tunceli mit Bulgur, Rinderhack, Zwiebel, Tomatenmark und warmen Gewuerzen.
Schwer⏱️ 1 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
35 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen
- #Für Gäste
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Zeitleiste
Gesamt 1 Std 30 Min- Vorbereitung35 Min
- Kochen55 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für die Dolma
- 12 Stück Getrocknete Fuellpaprika
- 8 Stück Getrocknete Fuellauberginen
Für die Füllung
- 1.5 Glas(~300 ml) Feiner Bulgur
- 350 g Rinderhackfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 1.5 EL(~23 ml) Tomatenmark
Für die Sauce
- 35 g Butter
- 2 EL(~30 ml) Olivenoel
Für die Gewürzmischung
- 1 TL(~5 ml) Paprikaflocken
Allgemein
- 1.2 Dessertlöffel(~12 ml) Salz
- 0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
- 1 Glas(~200 ml) Abgetropfter Joghurt
- 1 Zehe Knoblauch
Zum Kochen
- 4 Glas(~800 ml) Heisses Wasser
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Getrocknete Paprika und getrocknete Auberginen 8 Minuten in kochendem Wasser biegsam kochen und abgiessen.
8 Min.08:00 - 2
Den feinen Bulgur mit 0.7 Tasse heissem Wasser 10 Minuten quellen lassen.
10 Min.10:00 - 3
Die Zwiebeln klein wuerfeln und mit Rinderhackfleisch, Bulgur, der Haelfte des Tomatenmarks, der Haelfte des Salzes, Paprikaflocken und schwarzem Pfeffer mischen.
- 4
Die getrockneten Gemuese mit der Fuellung fuellen und oben einen Finger breit Platz lassen.
- 5
Butter, Olivenoel und restliches Tomatenmark im Topf 3 Minuten wenden.
3 Min.03:00 - 6
Die Dolmas in den Topf setzen, heisses Wasser und restliches Salz zugeben und 40 Minuten bei niedriger Hitze garen.
40 Min.40:00 - 7
Abgetropften Joghurt mit zerdruecktem Knoblauch mischen und die Dolmas mit Knoblauchjoghurt servieren.
💡 Tipp: Die getrockneten Paprika nur kochen, bis sie biegsam sind; werden sie zu weich, reissen sie beim Fuellen.
🍽️ Serviervorschlag: Kofik Dolmasi heiss mit Knoblauchjoghurt, Sumach-Zwiebeln nach Wunsch und Ayran servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Kalzium
- Vitamin C
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~430
kcal Kalorien
23
g Eiweiß
48
g Kohlenhydrate
16
g Fett
Eiweiß 21 %Kohlh. 45 %Fett 34 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Gluten
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Tunceli Kofik Dolma?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Tunceli Kofik Dolma?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 55 Minuten; insgesamt 90 Minuten.Ist Tunceli Kofik Dolma schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Tunceli Kofik Dolma?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 23g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 16g.Welche Allergene enthält Tunceli Kofik Dolma?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Wie viele Zutaten braucht Tunceli Kofik Dolma?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.
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