🧈

Zerfet aus Tunceli

Name: Tunceli Zerfet
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 6 su bardağı Un; 3 su bardağı Su; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 250 gr Tereyağı; 3 su bardağı Ayran; 5 diş Sarımsak

Ein schlichter gebackener Teig wird ausgehoehlt und mit Knoblauch-Ayran und geschmolzener Butter getraenkt.

Schwer⏱️ 1 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~610 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Budgetfreundlich
Vegetarisch
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 25 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

6 Glas(~1200 ml) Mehl
3 Glas(~600 ml) Wasser
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz

Für die Sauce

250 g Butter
3 Glas(~600 ml) Ayran
5 Zehe Knoblauch

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Mehl, Wasser und Salz einen festen Teig kneten.
2
Den Teig in ein gefettetes Ofenblech druecken.
3
Den Teig bei 200°C 40 bis 45 Minuten backen, bis Ober- und Unterseite gebraeunt sind.
45 Min.
45:00
4
Ayran mit zerdruecktem Knoblauch mischen.
5
Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, bis sie schaeumt.
3 Min.
03:00
6
Aus dem gebackenen Teig einen runden Deckel schneiden und das Innere mit einem Loeffel zerbroeseln.
7
Das zerbroeselte Innere in die Mitte haeufen und Knoblauch-Ayran sowie Butter daruebergiessen.
8
Den Deckel schliessen, 5 Minuten ruhen lassen und heiss servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Den oberen Deckel sauber zu schneiden bewahrt die Optik, waehrend das Innere ausgehoehlt wird.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit geroesteten Paprika und Fruehlingszwiebeln auf den Tisch bringen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~610

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 48 %Fett 43 %

GI 20 · Niedriger GIGL 14 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Zerfet aus Tunceli?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Zerfet aus Tunceli?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 85 Minuten.
Ist Zerfet aus Tunceli schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Zerfet aus Tunceli?
Etwa 610 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 72g, Fett: 29g.
Welche Allergene enthält Zerfet aus Tunceli?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Zerfet aus Tunceli?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

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Aus Mehl, Wasser und Salz einen festen Teig kneten.

Den Teig in ein gefettetes Ofenblech druecken.

Den Teig bei 200°C 40 bis 45 Minuten backen, bis Ober- und Unterseite gebraeunt sind.

45 Min.

45:00

Ayran mit zerdruecktem Knoblauch mischen.

Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, bis sie schaeumt.

3 Min.

03:00

Aus dem gebackenen Teig einen runden Deckel schneiden und das Innere mit einem Loeffel zerbroeseln.

Das zerbroeselte Innere in die Mitte haeufen und Knoblauch-Ayran sowie Butter daruebergiessen.

Den Deckel schliessen, 5 Minuten ruhen lassen und heiss servieren.

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05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Zerfet aus Tunceli?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

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Ist Zerfet aus Tunceli schwierig?

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Welche Allergene enthält Zerfet aus Tunceli?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

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