🍠

Ube Halaya

Name: Ube Halaya
Prep time: 22 min
Cook time: 42 min
Total time: 146 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Filipin Mutfağı
Ingredients: 900 gr Mor yam veya mor tatlı patates; 1.5 su bardağı Süt; 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü; 0.8 su bardağı Yoğunlaştırılmış süt; 60 gr Tereyağı; 0.4 su bardağı Toz şeker

Eine philippinische violette Yams-Konfituere, langsam mit Milch, Kokosmilch, Kondensmilch, Butter und Zucker dick gekocht.

Mittel⏱️ 2 Std. 26 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~330 kcal🇵🇭 Philippinisch🌍 Vollständig übersetzt

22 Min. Vorbereitung 42 Min. Kochen 82 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 26 Min

Vorbereitung22 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 22 Min
Kochen42 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für das Dessert

900 g Violette Yamswurzel oder violette Suesskartoffel
1.5 Glas(~300 ml) Milch
1 Glas(~200 ml) Kokosmilch
0.8 Glas(~160 ml) Kondensmilch
60 g Butter
0.4 Glas(~80 ml) Zucker

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die violette Yamswurzel schaelen, grob schneiden und 20 Minuten daempfen, bis sie weich ist.
20 Min.
20:00
2
Die gegarte violette Yamswurzel zu Pueree verarbeiten.
3
Milch, Kokosmilch, Kondensmilch und Zucker in einen Topf geben.
4
Das violette Yamswurzelpueree zugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten staendig ruehren.
20 Min.
20:00
5
Butter zugeben und weitere 12 Minuten kochen, bis die Masse glaenzt und dick wird.
12 Min.
12:00
6
Ube Halaya auf kleine gefettete Formen verteilen.
7
Sobald die Masse Raumtemperatur erreicht hat, 30 Minuten im Kuehlschrank kuehlen und servieren.
30 Min.
30:00

💡 Tipp: Die Mischung in einem Topf mit breitem Boden staendig mit dem Spatel ruehren; setzt sie an, bekommt das Dessert einen deutlichen Geruch nach angebrannter Milch.

🍽️ Serviervorschlag: Ube Halaya kalt in kleinen Schalen servieren, nach Wunsch mit schlichten Keksen oder Kaffee.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~330

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 7 %Kohlh. 58 %Fett 35 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ube Halaya?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Ube Halaya?
Vorbereitung 22 Minuten, Garzeit 42 Minuten, inklusive 82 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 146 Minuten.
Ist Ube Halaya schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ube Halaya?
Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Ube Halaya?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Ube Halaya?
Die Küche dieses Rezepts ist Philippinisch.
Wie viele Zutaten braucht Ube Halaya?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

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20:00

Die gegarte violette Yamswurzel zu Pueree verarbeiten.

Milch, Kokosmilch, Kondensmilch und Zucker in einen Topf geben.

Das violette Yamswurzelpueree zugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten staendig ruehren.

20 Min.

20:00

Butter zugeben und weitere 12 Minuten kochen, bis die Masse glaenzt und dick wird.

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Ube Halaya auf kleine gefettete Formen verteilen.

Sobald die Masse Raumtemperatur erreicht hat, 30 Minuten im Kuehlschrank kuehlen und servieren.

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30:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ube Halaya?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Ube Halaya?

Vorbereitung 22 Minuten, Garzeit 42 Minuten, inklusive 82 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 146 Minuten.

Ist Ube Halaya schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ube Halaya?

Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 13g.

Welche Allergene enthält Ube Halaya?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Ube Halaya?

Die Küche dieses Rezepts ist Philippinisch.

Wie viele Zutaten braucht Ube Halaya?

Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

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