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Unagi-Kyuri-Temaki

Name: Unagi Kyuri Temaki
Prep time: 40 min
Cook time: 28 min
Total time: 88 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı Nishiki veya Koshihikari kısa taneli pirinç; 1.5 su bardağı Su; 4 yemek kaşığı Pirinç sirkesi; 2 yemek kaşığı Toz şeker; 1 çay kaşığı Tuz; 4 yaprak Taze ve parlak nori; 240 gr Pişmiş unagi yılan balığı fileto; 1 adet Salatalık; 2 yemek kaşığı Soya sosu; 1 tatlı kaşığı Bal; 30 gr Zencefil turşusu; 1 yemek kaşığı Susam

Glasierter Aal und Gurke kommen in knusprige Nori-Tueten mit warmem Reis und suess-herzhaftem Finish.

Schwer⏱️ 1 Std. 28 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~402 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 28 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 28 Min

Vorbereitung40 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen28 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Sushi-Reis

1.5 su bardağı(~300 ml) Nishiki oder Koshihikari Rundkornreis
1.5 su bardağı(~300 ml) Wasser
4 yemek kaşığı(~60 ml) Reisessig
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zucker
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Für die Rouladen

4 yaprak Frischer glaenzender Nori

Für die Füllung

240 gr Mehl
1 adet Gurke

Für die Sauce

2 yemek kaşığı(~30 ml) Sojasauce
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Honig

Zum Servieren

30 gr eingelegter Ingwer

Für den Belag

1 yemek kaşığı(~15 ml) Sesam

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, und 20 Minuten stehen lassen.
20 Min.
20:00
2
Den Reis mit Wasser garen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00
3
Reisessig, Zucker und Salz zugeben und den Reis lauwarm abkuehlen lassen.
4
Unagi mit Sojasauce und Honig 3 Minuten in der Pfanne glaenzend erwaermen.
3 Min.
03:00
5
Die Gurke in lange duenne Stifte schneiden und die Noriblaetter halbieren.
6
Reis, Unagi und Gurke auf den Nori legen und zu Tueten rollen.
7
Die Spitze jeder Tuete mit einem Reiskorn fixieren und sofort servieren.

💡 Tipp: Nori erst kurz vor dem Servieren fuellen, damit Temaki knusprig bleibt.

🍽️ Serviervorschlag: Die Tueten sofort mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~402

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 54 %Fett 28 %

GI 49 · Niedriger GIGL 27 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Soja
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Unagi-Kyuri-Temaki?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Unagi-Kyuri-Temaki?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 28 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 88 Minuten.
Ist Unagi-Kyuri-Temaki schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Unagi-Kyuri-Temaki?
Etwa 402 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 55g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Unagi-Kyuri-Temaki?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Unagi-Kyuri-Temaki?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Unagi-Kyuri-Temaki?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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20 Min.

20:00

Den Reis mit Wasser garen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

10 Min.

10:00

Reisessig, Zucker und Salz zugeben und den Reis lauwarm abkuehlen lassen.

Unagi mit Sojasauce und Honig 3 Minuten in der Pfanne glaenzend erwaermen.

3 Min.

03:00

Die Gurke in lange duenne Stifte schneiden und die Noriblaetter halbieren.

Reis, Unagi und Gurke auf den Nori legen und zu Tueten rollen.

Die Spitze jeder Tuete mit einem Reiskorn fixieren und sofort servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Unagi-Kyuri-Temaki?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

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Ist Unagi-Kyuri-Temaki schwierig?

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Welche Allergene enthält Unagi-Kyuri-Temaki?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Unagi-Kyuri-Temaki?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Unagi-Kyuri-Temaki?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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