🍱

Unagi Nigiri

Name: Unagi Nigiri
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 300 gr Kısa taneli sushi pirinci (Koshihikari veya Nishiki); 360 ml Su; 45 ml Pirinç sirkesi; 18 gr Toz şeker; 6 gr Tuz; 260 gr Pişmiş yılan balığı fileto; 3 yemek kaşığı Soya sosu; 1.5 yemek kaşığı Esmer şeker; 1 yemek kaşığı Pirinç sirkesi; 1 tatlı kaşığı Wasabi; 40 gr Gari

Gewuerzter Sushi-Reis traegt warm glasierten Aal, ein suess-herzhafter japanischer Nigiri-Klassiker.

Schwer⏱️ 1 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~390 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 10 Min

Vorbereitung40 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen20 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Sushi-Reis

300 gr Sushi Rundkornreis, Koshihikari oder Nishiki
360 ml Wasser
45 ml Reisessig
18 gr Feiner Zucker
6 gr Salz

Für die Füllung

260 gr Gegartes Aalfilet
3 yemek kaşığı(~45 ml) Sojasauce
1.5 yemek kaşığı(~23 ml) Brauner Zucker
1 yemek kaşığı(~15 ml) Reisessig

Zum Servieren

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Wasabi
40 gr Gari

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Sushi Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt.
2
Den Reis mit Wasser garen und 10 Minuten ruhen lassen.
25 Min.
25:00
3
Reisessig, Zucker und Salz unter den Reis heben und leicht abkuehlen lassen.
4
Sojasauce, braunen Zucker und Reisessig 4 Minuten zu einer glaenzenden Sauce kochen.
4 Min.
04:00
5
Die Unagi Filets mit diagonalen Schnitten eines scharfen Messers in Nigiri Groesse schneiden.
6
Unagi mit Sauce bestreichen und 2 Minuten waermen.
2 Min.
02:00
7
Mit feuchten Haenden Reisovale formen, mit Wasabi bestreichen und Unagi darauflegen.

💡 Tipp: Unagi waermen, ohne ihn auszutrocknen, und die Sauce erst in der letzten Minute aufpinseln.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Gurkenpickles, Gari und milder Sojasauce als Beilage servieren.

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 64% Übereinstimmung

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 47 %Fett 32 %

GI 67 · Mittlerer GIGL 31 · Hohe GL

Zucker

0.1g

Ballaststoffe

1205.3mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (64%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Unagi Nigiri?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Unagi Nigiri?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 70 Minuten.
Ist Unagi Nigiri schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Unagi Nigiri?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Unagi Nigiri?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Unagi Nigiri?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Unagi Nigiri?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Unagi Nigiri satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Reisessig, Zucker und Salz unter den Reis heben und leicht abkuehlen lassen.

Sojasauce, braunen Zucker und Reisessig 4 Minuten zu einer glaenzenden Sauce kochen.

4 Min.

04:00

Die Unagi Filets mit diagonalen Schnitten eines scharfen Messers in Nigiri Groesse schneiden.

Unagi mit Sauce bestreichen und 2 Minuten waermen.

2 Min.

02:00

Mit feuchten Haenden Reisovale formen, mit Wasabi bestreichen und Unagi darauflegen.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Unagi Nigiri?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Unagi Nigiri?

Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 70 Minuten.

Ist Unagi Nigiri schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Unagi Nigiri?

Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Unagi Nigiri?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Unagi Nigiri?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Unagi Nigiri?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Unagi Nigiri satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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