🦪

Uni Gunkan

Name: Uni Gunkan
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı Nishiki veya Koshihikari kısa taneli pirinç; 1.5 su bardağı Su; 4 yemek kaşığı Pirinç sirkesi; 2 yemek kaşığı Toz şeker; 1 çay kaşığı Tuz; 120 gr Taze uni deniz ürünü; 2 yaprak Nori; 1 yemek kaşığı Soya sosu; 30 gr Zencefil turşusu

Frischer Seeigel liegt in einem Nori-Becher aus gewuerztem Reis fuer einen cremigen, meerigen Sushi-Bissen.

Schwer⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 2~320 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen20 Min

Zutaten

2 Portionen

Schnell:

Für den Sushi-Reis

1.5 su bardağı(~300 ml) Nishiki oder Koshihikari Kurzkornreis
1.5 su bardağı(~300 ml) Wasser
4 yemek kaşığı(~60 ml) Reisessig
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zucker
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Für den Belag

120 gr frische Uni, Seeigelrogen

Für die Rouladen

2 yaprak Nori

Zum Servieren

1 yemek kaşığı(~15 ml) Sojasauce
30 gr eingelegter Ingwer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist, und 20 Minuten abtropfen lassen.
20 Min.
20:00
2
Den Reis garen und zugedeckt ruhen lassen.
10 Min.
10:00
3
Essig, Zucker und Salz unter den heissen Reis heben.
4
Das Nori in 3 cm breite Streifen schneiden.
5
Ovale Reisboeden formen und jeden mit Nori umwickeln.
6
Die Naht mit einem Reiskorn verschliessen und die Oberseite hohl lassen.
7
Die Uni ohne Druck daraufsetzen und mit eingelegtem Ingwer und wenig Sojasauce servieren.

💡 Tipp: Uni mit dem Loeffel aufzunehmen, ohne sie zu zerdruecken, haelt die Oberflaeche des Gunkan glatt und glaenzend.

🍽️ Serviervorschlag: Ohne Wasabi servieren, nur mit wenig Sojasauce und eingelegtem Ingwer.

Nährwerte (pro Portion)

~320

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 54 %Fett 25 %

GI 57 · Mittlerer GIGL 25 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Uni Gunkan?
Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.
Wie lange dauert Uni Gunkan?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.
Ist Uni Gunkan schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Uni Gunkan?
Etwa 320 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 9g.
Welche Allergene enthält Uni Gunkan?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Uni Gunkan?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Uni Gunkan?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Den Reis garen und zugedeckt ruhen lassen.

10 Min.

10:00

Essig, Zucker und Salz unter den heissen Reis heben.

Das Nori in 3 cm breite Streifen schneiden.

Ovale Reisboeden formen und jeden mit Nori umwickeln.

Die Naht mit einem Reiskorn verschliessen und die Oberseite hohl lassen.

Die Uni ohne Druck daraufsetzen und mit eingelegtem Ingwer und wenig Sojasauce servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Uni Gunkan?

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.

Wie lange dauert Uni Gunkan?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.

Ist Uni Gunkan schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Uni Gunkan?

Etwa 320 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 9g.

Welche Allergene enthält Uni Gunkan?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Uni Gunkan?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Uni Gunkan?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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