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Van Acem-Koftesi

Grosse ostanatolische Rindfleischkloesse mit Reis, Bulgur, gelben Linsen, Lauch, Minze und warmer Bruehe.

Schwer⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~480 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen45 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für die Frikadellen

500 g Rinderhack
0.3 Glas(~60 ml) Reis
0.3 Glas(~60 ml) Feiner Bulgur
0.4 Glas(~80 ml) Gelbe Linsen
1 Stück Lauch
1 Stück Zwiebel
0.3 Bund Petersilie
1 Dessertlöffel(~10 ml) Getrocknete Minze

Suyu için

1.5 EL(~23 ml) Tomatenmark
2 EL(~30 ml) Butter
5 Glas(~1000 ml) Wasser

Allgemein

1.4 Dessertlöffel(~14 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die gelben Linsen 10 Minuten halb weich kochen und abgiessen.
10 Min.
10:00
2
Reis und feinen Bulgur 10 Minuten in heissem Wasser einweichen und abgiessen.
10 Min.
10:00
3
Lauch, Zwiebel, Petersilie, Minze, die Haelfte des Salzes und schwarzen Pfeffer fein hacken.
4
Rinderhack, Getreide, Linsen und Kraeuter 5 Minuten verkneten.
5 Min.
05:00
5
Aus der Masse grosse Koefte formen.
6
Tomatenmark 2 Minuten in Butter roesten, dann Wasser und restliches Salz zugeben.
2 Min.
02:00
7
Die Koefte 28 Minuten bei niedriger Hitze in der Fluessigkeit garen und heiss servieren.
28 Min.
28:00

💡 Tipp: Die Koefte-Masse nicht zu fest kneten; Reis und Bulgur quellen beim Garen, zu kompakte Baellchen koennen reissen.

🍽️ Serviervorschlag: Van Acem Koefte mit heisser Bruehe, Knoblauchjoghurt und nach Wunsch Tandirbrot servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Folat
Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion)

~480

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 38 %Fett 38 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Van Acem-Koftesi?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Van Acem-Koftesi?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 75 Minuten.
Ist Van Acem-Koftesi schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Van Acem-Koftesi?
Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Van Acem-Koftesi?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Van Acem-Koftesi?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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