🥮

Van-Walnussgebaeck

Name: Van-Walnussgebaeck
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 5 Glas Mehl; 1.5 Glas Warme Milch; 1 Packung Trockenhefe; 100 g Butter; 2 EL Zucker; 1 Stück Ei; 0.75 TL Salz; 1 Glas Mehl fuer die Fuellung; 60 g Butter fuer die Fuellung; 1 Glas Walnusskerne; 1 Stück Eigelb

Ein regionales Gebaeck aus Van: ein hefiger Butterteig umhuellt eine Fuellung aus geroestetem Mehl und Walnuss.

Mittel⏱️ 1 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 10~356 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 10 Min

Vorbereitung40 Min
Kochen30 Min

Zutaten

10 Portionen

Schnell:

Für den Teig

5 Glas(~1000 ml) Mehl
1.5 Glas(~300 ml) Warme Milch
1 Packung Trockenhefe
100 g Butter
2 EL(~30 ml) Zucker
1 Stück Ei
0.8 TL(~4 ml) Salz

Für die Füllung

1 Glas(~200 ml) Mehl fuer die Fuellung
60 g Butter fuer die Fuellung
1 Glas(~200 ml) Walnusskerne

Für den Belag

1 Stück Eigelb

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Warme Milch, Hefe und Zucker mischen und 8 Minuten stehen lassen.
8 Min.
08:00
2
Mehl, Salz, Ei, geschmolzene Butter und Hefemilch zu einem elastischen Teig kneten.
3
Den Teig 45 Minuten gehen lassen.
45 Min.
45:00
4
Fuer die Fuellung 60 g Butter schmelzen und 1 Tasse Mehl roesten, bis es duftet und Farbe annimmt.
5 Min.
05:00
5
Die zerstossenen Walnuesse zum geroesteten Mehl geben und die Fuellung vorbereiten.
6
Teigportionen ausrollen, Fuellung in die Mitte geben, schliessen und rund formen.
7
Die Gebaecke auf ein Blech legen und oben mit Eigelb bestreichen.
8
Im Ofen bei 180°C 30 Minuten goldbraun backen.
30 Min.
30:00

💡 Tipp: Das Mehl fuer die Fuellung bei niedriger Hitze unter staendigem Ruehren roesten; zu stark geroestet wird es bitter, zu kurz geroestet bleibt es teigig.

🍽️ Serviervorschlag: Van coregi zum Fruehstueck in Scheiben mit Kraeuterkaese, Honig, Butter und starkem Tee servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~356

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 58 %Fett 33 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Van-Walnussgebaeck?
Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.
Wie lange dauert Van-Walnussgebaeck?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 70 Minuten.
Ist Van-Walnussgebaeck schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Van-Walnussgebaeck?
Etwa 356 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Van-Walnussgebaeck?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Van-Walnussgebaeck?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Warme Milch, Hefe und Zucker mischen und 8 Minuten stehen lassen.

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Mehl, Salz, Ei, geschmolzene Butter und Hefemilch zu einem elastischen Teig kneten.

Den Teig 45 Minuten gehen lassen.

45 Min.

45:00

Fuer die Fuellung 60 g Butter schmelzen und 1 Tasse Mehl roesten, bis es duftet und Farbe annimmt.

5 Min.

05:00

Die zerstossenen Walnuesse zum geroesteten Mehl geben und die Fuellung vorbereiten.

Teigportionen ausrollen, Fuellung in die Mitte geben, schliessen und rund formen.

Die Gebaecke auf ein Blech legen und oben mit Eigelb bestreichen.

Im Ofen bei 180°C 30 Minuten goldbraun backen.

30 Min.

30:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Van-Walnussgebaeck?

Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.

Wie lange dauert Van-Walnussgebaeck?

Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 70 Minuten.

Ist Van-Walnussgebaeck schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Van-Walnussgebaeck?

Etwa 356 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 13g.

Welche Allergene enthält Van-Walnussgebaeck?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Van-Walnussgebaeck?

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