🥣

Vichyssoise

Name: Vichyssoise
Prep time: 12 min
Cook time: 24 min
Total time: 184 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 2 Stück Lauch; 2 Stück Kartoffeln; 0.5 Glas Sahne; 4 Glas Wasser; 15 g Butter; 1 TL Salz

Vichyssoise püriert Lauch und Kartoffel zu einer eleganten gekühlten französischen Suppe.

Einfach⏱️ 3 Std. 4 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~172 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 24 Min. Kochen 148 Min. Ruhezeit

Vegetarisch
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 3 Std 4 Min

Vorbereitung12 Min
Ruhen/Marinieren2 Std 28 Min
Kochen24 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

2 Stück Lauch
2 Stück Kartoffeln
0.5 Glas(~100 ml) Sahne
4 Glas(~800 ml) Wasser
15 g Butter
1 TL(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
2 Lauchstangen fein schneiden und in 1 Esslöffel Butter 6 Minuten weich dünsten, ohne Farbe nehmen zu lassen.
6 Min.
06:00
2
2 Kartoffeln und 4 Tassen Wasser zugeben und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
20 Min.
20:00
3
Die Suppe glatt mixen und durch ein Sieb streichen, damit keine Fasern bleiben.
4
Die Sahne zugeben und 2 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen. Wenn sie kocht, wird die Textur schwer.
2 Min.
02:00
5
Auf Raumtemperatur bringen, 2 Stunden im Kühlschrank kühlen und mit Schnittlauch servieren.
2 Std.
120:00
6
Vor dem kalten Servieren das Salz erneut prüfen, weil Aromen in kalter Suppe schwächer wirken.

💡 Tipp: Die Suppe erst vollständig gekühlt zu servieren bringt Lauch, Kartoffel und Sahne ins Gleichgewicht.

🍽️ Serviervorschlag: In kalten Schalen mit fein geschnittenem Schnittlauch servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~172

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 43 %Fett 48 %

GI 21 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

3.2g

Zucker

2.6g

Ballaststoffe

634.3mg

Natrium

7.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Vichyssoise?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Vichyssoise?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 24 Minuten, inklusive 148 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 184 Minuten.
Ist Vichyssoise schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Vichyssoise?
Etwa 172 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 9g.
Welche Allergene enthält Vichyssoise?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Vichyssoise?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Vichyssoise?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.
Macht Vichyssoise satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

2 Lauchstangen fein schneiden und in 1 Esslöffel Butter 6 Minuten weich dünsten, ohne Farbe nehmen zu lassen.

6 Min.

06:00

2 Kartoffeln und 4 Tassen Wasser zugeben und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

20 Min.

20:00

Die Suppe glatt mixen und durch ein Sieb streichen, damit keine Fasern bleiben.

Die Sahne zugeben und 2 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen. Wenn sie kocht, wird die Textur schwer.

2 Min.

02:00

Auf Raumtemperatur bringen, 2 Stunden im Kühlschrank kühlen und mit Schnittlauch servieren.

2 Std.

120:00

Vor dem kalten Servieren das Salz erneut prüfen, weil Aromen in kalter Suppe schwächer wirken.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Vichyssoise?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Vichyssoise?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 24 Minuten, inklusive 148 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 184 Minuten.

Ist Vichyssoise schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Vichyssoise?

Etwa 172 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 9g.

Welche Allergene enthält Vichyssoise?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Vichyssoise?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Vichyssoise?

Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

Macht Vichyssoise satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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