Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthaltenKağıt Kebabı
Mittel 3 Std. 38 Min.~420 kcal 10/10
🥩
Vitello Tonnato
Duenne kalte Kalbfleischscheiben treffen auf seidige Sauce aus Thunfisch, Sardelle, Kapern und Ei in diesem Klassiker aus Piemont.
Schwer⏱️ 2 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~430 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt🍸 18+ Verantwortungsvoller Genuss
30 Min. Vorbereitung 75 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit
- #Proteinreich
- #Für Gäste
- #Alkoholisch
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 2 Std 15 Min- Vorbereitung30 Min
- Ruhen/Marinieren30 Min
- Kochen1 Std 15 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
- 800 gr Rindernuss
- 1 adet Zwiebel
- 1 adet Karotte
- 1 adet Lorbeerblatt
- 0.5 su bardağı(~100 ml) Weisswein
- 5 su bardağı(~1000 ml) Wasser
- 1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
- 160 gr Thunfisch aus der Dose
- 3 adet Sardelle
- 2 adet Eigelb
- 2 yemek kaşığı(~30 ml) Kapari
- 2 yemek kaşığı(~30 ml) Zitronensaft
- 0.5 su bardağı(~100 ml) Olivenoel
- 0.5 su bardağı(~100 ml) Rinderbruehe
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Rindernuss mit Zwiebel, Karotte, Lorbeer, Weisswein, Wasser und Salz in einen Topf geben.
- 2
Das Fleisch bei kleiner Hitze 70 Minuten garen, bis es zart ist.
1 Std. 10 Min.70:00 - 3
Das Fleisch aus dem Sud nehmen und vollstaendig abkuehlen lassen, dabei eine halbe Tasse Kochsud aufbewahren.
- 4
Thunfisch, Sardellen, Eigelb, Kapern, Zitronensaft und Olivenoel in den Mixer geben.
- 5
Den aufbewahrten Sud nach und nach zugeben und die Sauce glatt mixen.
- 6
Das kalte Rindfleisch sehr duenn schneiden und auf einer Servierplatte auslegen.
- 7
Die Thunfischsauce ueber das Fleisch geben, mit Kapern 30 Minuten ruhen lassen und servieren.
30 Min.30:00
💡 Tipp: Ganz abgekuehltes Fleisch laesst sich besonders duenn und sauber schneiden.
🍽️ Serviervorschlag: Kalt als Vorspeise mit Kapern, Rucola und geroestetem Brot servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~430
kcal Kalorien
38
g Eiweiß
4
g Kohlenhydrate
28
g Fett
Eiweiß 36 %Kohlh. 4 %Fett 60 %
GI 31 · Niedriger GIGL 1 · Niedrige GL
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Meeresfrüchte
- Ei
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Vitello Tonnato?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Vitello Tonnato?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 75 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 135 Minuten.Ist Vitello Tonnato schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Vitello Tonnato?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 4g, Fett: 28g.Welche Allergene enthält Vitello Tonnato?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Zu welcher Küche gehört Vitello Tonnato?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.Wie viele Zutaten braucht Vitello Tonnato?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.
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