🥐

Vol au Vent

Name: Vol au Vent
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Fransız Mutfağı
Ingredients: 500 gr Milföy hamuru; 1 adet Yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı Süt; 350 gr Mantar; 1 adet Kuru soğan; 2 diş Sarımsak; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 1 yemek kaşığı Un; 0.5 su bardağı Krema; 60 gr Parmesan peyniri; 1 tatlı kaşığı Taze kekik; 0.75 çay kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber

Hohle Blaetterteigpasteten mit cremiger Pilz-Parmesan-Fuellung, warm als franzoesische Vorspeise serviert.

Schwer⏱️ 1 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~300 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 5 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen30 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

500 gr Blaetterteig
1 adet Eigelb
1 yemek kaşığı(~15 ml) Milch

Für die Füllung

350 gr Pilze
1 adet Gelbe Zwiebel
2 diş Knoblauch
2 yemek kaşığı(~30 ml) Butter
1 yemek kaşığı(~15 ml) Mehl
0.5 su bardağı(~100 ml) Sahne
60 gr Parmesan
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Frischer Thymian
0.8 çay kaşığı(~4 ml) Salz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Blaetterteig auf leicht bemehlter Flaeche ausrollen, 8 Quadrate schneiden und die Mitte jeweils als kleineres Quadrat fuer den Deckel einritzen.
2
Eigelb und Milch verquirlen und die Blaetterteige damit bestreichen.
3
Die Blaetterteige 16 Minuten im 200°C heissen Ofen backen, bis sie aufgehen und braeunen.
16 Min.
16:00
4
Zwiebel, Knoblauch und Pilze 8 Minuten in Butter anbraten, bis die Fluessigkeit verdampft ist.
8 Min.
08:00
5
Mehl zugeben und 1 Minute wenden, dann mit Sahne, Parmesan, frischem Thymian, Salz und schwarzem Pfeffer 4 Minuten eindicken.
5 Min.
05:00
6
Die Mitte der Blaetterteige vorsichtig herausnehmen, die heisse Pilzfuellung in die Schalen geben und servieren.

💡 Tipp: Bei fertigem Blaetterteig nicht warten, bis er ganz aufgetaut ist; leicht kalter Teig laesst sich sauberer schneiden und geht im Ofen besser auf.

🍽️ Serviervorschlag: Vol-au-vent mit heisser Pilzfuellung und nach Wunsch Rucolablaettern als Teezeit- oder Vorspeisenteller servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~300

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 33 %Fett 54 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Vol au Vent?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Vol au Vent?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 65 Minuten.
Ist Vol au Vent schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Vol au Vent?
Etwa 300 kcal pro Portion. Protein: 10g, Kohlenhydrate: 25g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Vol au Vent?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Vol au Vent?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Vol au Vent?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Zubereitung

Den Blaetterteig auf leicht bemehlter Flaeche ausrollen, 8 Quadrate schneiden und die Mitte jeweils als kleineres Quadrat fuer den Deckel einritzen.

Eigelb und Milch verquirlen und die Blaetterteige damit bestreichen.

Die Blaetterteige 16 Minuten im 200°C heissen Ofen backen, bis sie aufgehen und braeunen.

16 Min.

16:00

Zwiebel, Knoblauch und Pilze 8 Minuten in Butter anbraten, bis die Fluessigkeit verdampft ist.

8 Min.

08:00

Mehl zugeben und 1 Minute wenden, dann mit Sahne, Parmesan, frischem Thymian, Salz und schwarzem Pfeffer 4 Minuten eindicken.

5 Min.

05:00

Die Mitte der Blaetterteige vorsichtig herausnehmen, die heisse Pilzfuellung in die Schalen geben und servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Vol au Vent?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Vol au Vent?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 65 Minuten.

Ist Vol au Vent schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Vol au Vent?

Etwa 300 kcal pro Portion. Protein: 10g, Kohlenhydrate: 25g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Vol au Vent?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Vol au Vent?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Vol au Vent?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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