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Waakye

Ein ghanaisches Gericht aus Reis und Augenbohnen, traditionell mit Sorghumblaettern gefaerbt und mit kraeftigen Beilagen serviert.

Schwer⏱️ 13 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~520 kcal🇬🇭 Ghanaisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 70 Min. Kochen 720 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
Vegan

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Zeitleiste

Gesamt 13 Std 30 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren12 Std
Kochen1 Std 10 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für die Hülsenfrüchte

1 su bardağı(~200 ml) Schwarzaugenbohnen

Für den Reis

2 su bardağı(~400 ml) Baldo-Reis

Renk için

2 adet Getrocknete Sorghumblaetter

Zum Kochen

6 su bardağı(~1200 ml) Wasser
1 yemek kaşığı(~15 ml) Pflanzenoel

Allgemein

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Schwarzaugenbohnen 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen und vor dem Kochen abgiessen.
12 Std.
720:00
2
Die getrockneten Sorghumblaetter waschen, mit dem Wasser in den Topf geben und 10 Minuten kochen.
10 Min.
10:00
3
Schwarzaugenbohnen und Pflanzenoel in den Topf geben und 35 Minuten garen, bis sie weich zu werden beginnen.
35 Min.
35:00
4
Den Reis waschen und abgiessen, dann mit Salz in den Schwarzaugenbohnen-Topf geben.
5
Abdecken und 22 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis der Reis das Wasser aufnimmt.
22 Min.
22:00
6
Die Sorghumblaetter entfernen und Waakye von unten nach oben auflockern.
7
Den Topf mit einem sauberen Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Das Einweichen der Schwarzaugenbohnen ueber Nacht verkuerzt die Garzeit; das Einweichwasser nicht verwenden, dann riecht Waakye sauberer.

🍽️ Serviervorschlag: Waakye wie einen ghanaischen Teller mit scharfer Tomatensauce, frittiertem Plantain und Avocado servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 72 %Fett 14 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Waakye?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Waakye?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 70 Minuten, inklusive 720 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 810 Minuten.
Ist Waakye schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Waakye?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 92g, Fett: 8g.
Ist Waakye allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Waakye?
Die Küche dieses Rezepts ist Ghanaisch.
Wie viele Zutaten braucht Waakye?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

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