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Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett

Name: Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett
Prep time: 8 min
Cook time: 6 min
Total time: 34 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 1 Stück Baguette; 2 Stück Eier; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Dessertlöffel Butter; 1 klein Karotte, dünne Stifte; 50 g Daikon oder weißer Rettich, dünne Stifte; 1 EL Reisessig zum Einlegen; 1 Dessertlöffel Zucker zum Einlegen; 1 Prise Salz zum Einlegen; 4 Scheibe Gurke, lange Scheiben; 3 Zweig Frischer Koriander; 4 Scheibe Jalapeno oder grüne Chilischote; 1 Dessertlöffel Mayonnaise; 3 Tropfen Maggi-Sauce oder Sojasauce

Dieses Frühstück nach vietnamesischer Art belegt knuspriges Brot mit einem Frühlingszwiebel-Omelett zu einem schnellen warmen Bissen.

Einfach⏱️ 34 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 2~320 kcal🇻🇳 Vietnamesisch🌍 Vollständig übersetzt

8 Min. Vorbereitung 6 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

Vegetarisch

Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett

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Zeitleiste

Gesamt 34 Min

Vorbereitung8 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen6 Min

Zutaten

2 Portionen

Schnell:

1 Stück Baguette
2 Stück Eier
2 Stück Frühlingszwiebeln
1 Dessertlöffel(~10 ml) Butter
1 klein Karotte, dünne Stifte
50 g Daikon oder weißer Rettich, dünne Stifte
1 EL(~15 ml) Reisessig zum Einlegen
1 Dessertlöffel(~10 ml) Zucker zum Einlegen
1 Prise Salz zum Einlegen
4 Scheibe Gurke, lange Scheiben
3 Zweig Frischer Koriander
4 Scheibe Jalapeno oder grüne Chilischote
1 Dessertlöffel(~10 ml) Mayonnaise
3 Tropfen Maggi-Sauce oder Sojasauce

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Für das Do chua die Karotten- und Daikonstifte mindestens 15 Minuten in der Mischung aus Essig, Zucker und Salz ziehen lassen.
15 Min.
15:00
2
Die Eier schlagen und die gehackten Frühlingszwiebeln zugeben; in Butter bei mittlerer Hitze 3 Minuten ein weiches Omelett garen.
3 Min.
03:00
3
Das Baguette längs aufschneiden und die Innenflächen in einer trockenen Pfanne oder im Ofen 2 Minuten leicht rösten.
2 Min.
02:00
4
Die Innenflächen dünn mit Mayonnaise bestreichen und auf eine Seite einige Tropfen Maggi-Sauce geben.
5
Das Omelett hineinlegen, dann abgetropftes Do chua, Gurkenscheiben, Jalapeno und Koriander daraufgeben.
6
Das Baguette schließen, halbieren und lauwarm servieren.

💡 Tipp: Do chua, die Karotten-Daikon-Pickles, sind das Kennzeichen von Banh Mi; mindestens 15 Minuten Ruhezeit hält die Karotte knackig und gibt süß-saure Balance. Mayonnaise und Maggi-Sauce runden die Proteinschicht mit Umami ab.

🍽️ Serviervorschlag: Mit vietnamesischem Kaffee oder kaltem grünem Tee servieren, extra Koriander und einige Jalapeno-Scheiben danebenlegen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 36% Übereinstimmung

~320

kcal Kalorien

14.6

g Eiweiß

26.6

g Kohlenhydrate

17.3

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 33 %Fett 49 %

GI 50 · Niedriger GIGL 13 · Mittlere GLGeschätzt, 36% Übereinstimmung

0.9g

Zucker

0.8g

Ballaststoffe

245.3mg

Natrium

4.6g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (36%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett?
Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.
Wie lange dauert Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett?
Vorbereitung 8 Minuten, Garzeit 6 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 34 Minuten.
Ist Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett?
Etwa 320 kcal pro Portion. Protein: 14.6g, Kohlenhydrate: 26.6g, Fett: 17.3g.
Welche Allergene enthält Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett?
Die Küche dieses Rezepts ist Vietnamesisch.
Wie viele Zutaten braucht Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.
Macht Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Für das Do chua die Karotten- und Daikonstifte mindestens 15 Minuten in der Mischung aus Essig, Zucker und Salz ziehen lassen.

15 Min.

15:00

Die Eier schlagen und die gehackten Frühlingszwiebeln zugeben; in Butter bei mittlerer Hitze 3 Minuten ein weiches Omelett garen.

3 Min.

03:00

Das Baguette längs aufschneiden und die Innenflächen in einer trockenen Pfanne oder im Ofen 2 Minuten leicht rösten.

2 Min.

02:00

Die Innenflächen dünn mit Mayonnaise bestreichen und auf eine Seite einige Tropfen Maggi-Sauce geben.

Das Omelett hineinlegen, dann abgetropftes Do chua, Gurkenscheiben, Jalapeno und Koriander daraufgeben.

Das Baguette schließen, halbieren und lauwarm servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett?

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.

Wie lange dauert Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett?

Vorbereitung 8 Minuten, Garzeit 6 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 34 Minuten.

Ist Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett?

Etwa 320 kcal pro Portion. Protein: 14.6g, Kohlenhydrate: 26.6g, Fett: 17.3g.

Welche Allergene enthält Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett?

Die Küche dieses Rezepts ist Vietnamesisch.

Wie viele Zutaten braucht Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett?

Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

Macht Banh-Mi-Toast mit Frühlingszwiebel-Omelett satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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