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Joghurt-Bulgur-Salat mit Gemüse

Name: Joghurt-Bulgur-Salat mit Gemüse
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 32 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 Glas Feiner Bulgur; 1.5 Glas Joghurt; 1 Stück Gurke; 1 Stück Karotte; 1 Stück Tomate; 0.25 Bund Dill; 1 Zehe Knoblauch; 0.5 TL Salz

Dieser Salat nach Art aus Ankara mischt feinen Bulgur, Joghurt und gehacktes Gemüse.

Einfach⏱️ 32 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~168 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 10 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 32 Min

Vorbereitung12 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen10 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

1 Glas(~200 ml) Feiner Bulgur
1.5 Glas(~300 ml) Joghurt
1 Stück Gurke
1 Stück Karotte
1 Stück Tomate
0.3 Bund Dill
1 Zehe Knoblauch
0.5 TL(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Bulgur 10 Minuten quellen lassen und mit den anderen Zutaten lauwarm mischen, damit die Sauce nicht gerinnt.
10 Min.
10:00
2
Tomate und Kräuter für den Joghurt-Bulgur-Gemüsesalat fein hacken und getrennt halten, damit sie den Bulgur nicht verwässern.
3
Den Joghurt des Joghurt-Bulgur-Gemüsesalats mit Knoblauch und Salz verquirlen und wässrige Zutaten erst später zugeben, damit er nicht gerinnt.
4
Die Hauptzutaten 1 Minute vorsichtig mit der Sauce vermengen, ohne sie zu zerdrücken, damit die Stücke nicht auseinanderfallen.
1 Min.
01:00
5
Die dicke Sauce des Joghurt-Bulgur-Gemüsesalats mit 1 Esslöffel kaltem Wasser lockern, damit sie das Gemüse überzieht, aber nicht läuft.
6
Das frische Kraut erst zuletzt über den Joghurt-Bulgur-Gemüsesalat streuen, damit der Joghurtduft nicht überdeckt wird.
7
10 Minuten ruhen lassen und bei Raumtemperatur servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Wenn der Bulgur nicht zu weich gedämpft wird, bleibt im Salat eine bissfeste Textur.

🍽️ Serviervorschlag: Den Joghurt-Bulgur-Gemüsesalat auf einem kalten Teller verstreichen und Karotte sowie Gurke oben sichtbar lassen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~168

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 56 %Fett 29 %

GI 29 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GL

Zucker

1.1g

Ballaststoffe

338.5mg

Natrium

1.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Joghurt-Bulgur-Salat mit Gemüse?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Joghurt-Bulgur-Salat mit Gemüse?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 32 Minuten.
Ist Joghurt-Bulgur-Salat mit Gemüse schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Joghurt-Bulgur-Salat mit Gemüse?
Etwa 168 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 5g.
Welche Allergene enthält Joghurt-Bulgur-Salat mit Gemüse?
Dieses Rezept enthält Milch, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Joghurt-Bulgur-Salat mit Gemüse?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Joghurt-Bulgur-Salat mit Gemüse satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Bulgur 10 Minuten quellen lassen und mit den anderen Zutaten lauwarm mischen, damit die Sauce nicht gerinnt.

10 Min.

10:00

Tomate und Kräuter für den Joghurt-Bulgur-Gemüsesalat fein hacken und getrennt halten, damit sie den Bulgur nicht verwässern.

Den Joghurt des Joghurt-Bulgur-Gemüsesalats mit Knoblauch und Salz verquirlen und wässrige Zutaten erst später zugeben, damit er nicht gerinnt.

Die Hauptzutaten 1 Minute vorsichtig mit der Sauce vermengen, ohne sie zu zerdrücken, damit die Stücke nicht auseinanderfallen.

1 Min.

01:00

Die dicke Sauce des Joghurt-Bulgur-Gemüsesalats mit 1 Esslöffel kaltem Wasser lockern, damit sie das Gemüse überzieht, aber nicht läuft.

Das frische Kraut erst zuletzt über den Joghurt-Bulgur-Gemüsesalat streuen, damit der Joghurtduft nicht überdeckt wird.

10 Minuten ruhen lassen und bei Raumtemperatur servieren.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Joghurt-Bulgur-Salat mit Gemüse?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Joghurt-Bulgur-Salat mit Gemüse?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 32 Minuten.

Ist Joghurt-Bulgur-Salat mit Gemüse schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Joghurt-Bulgur-Salat mit Gemüse?

Etwa 168 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 5g.

Welche Allergene enthält Joghurt-Bulgur-Salat mit Gemüse?

Dieses Rezept enthält Milch, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Joghurt-Bulgur-Salat mit Gemüse?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Joghurt-Bulgur-Salat mit Gemüse satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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