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Bulgursalat mit Joghurt und Gemüse

Name: Yoğurtlu Sebzeli Bulgur Salatası
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı İnce bulgur; 1 su bardağı Yoğurt; 1 adet Salatalık; 1 adet Havuç; 1 adet Domates; 0.25 demet Dereotu; 1 diş Sarımsak; 0.5 çay kaşığı Tuz

Dieser Salat nach Art aus Ankara verbindet feinen Bulgur, Joghurt und Gemüse zu einer leichten Mittagsbeilage.

Einfach⏱️ 32 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~156 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 10 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 32 Min

Vorbereitung12 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen10 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

1.5 Glas(~300 ml) feiner Bulgur
1 Glas(~200 ml) Joghurt
1 Stück Gurke
1 Stück Karotten
1 Stück Tomaten
0.3 Bund Dill
1 Zehe Knoblauch
0.5 TL(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Bulgur 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und mit lauwarmen Zutaten mischen, damit die Sauce nicht gerinnt.
10 Min.
10:00
2
Tomate, Gurke, Karotte und Dill fein schneiden und getrennt halten, damit der Bulgur nicht wässrig wird.
3
Joghurt mit Knoblauch und Salz verrühren und wässriges Gemüse später zugeben.
4
Bulgur, Gemüse und Joghurtsauce 1 Minute behutsam mischen.
1 Min.
01:00
5
10 Minuten ruhen lassen und bei Raumtemperatur servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Bulgur 10 Minuten in heißem Wasser einzuweichen macht ihn fest, aber weich.

🍽️ Serviervorschlag: In einer kalten Schale servieren und Gurke und Karotte oben lassen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~156

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 16 %Kohlh. 59 %Fett 25 %

GI 29 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GL

4.9g

Zucker

1.1g

Ballaststoffe

327mg

Natrium

1.1g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bulgursalat mit Joghurt und Gemüse?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Bulgursalat mit Joghurt und Gemüse?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 32 Minuten.
Ist Bulgursalat mit Joghurt und Gemüse schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bulgursalat mit Joghurt und Gemüse?
Etwa 156 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 4g.
Welche Allergene enthält Bulgursalat mit Joghurt und Gemüse?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Bulgursalat mit Joghurt und Gemüse?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Bulgursalat mit Joghurt und Gemüse satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Bulgur 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und mit lauwarmen Zutaten mischen, damit die Sauce nicht gerinnt.

10 Min.

10:00

Tomate, Gurke, Karotte und Dill fein schneiden und getrennt halten, damit der Bulgur nicht wässrig wird.

Joghurt mit Knoblauch und Salz verrühren und wässriges Gemüse später zugeben.

Bulgur, Gemüse und Joghurtsauce 1 Minute behutsam mischen.

1 Min.

01:00

10 Minuten ruhen lassen und bei Raumtemperatur servieren.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bulgursalat mit Joghurt und Gemüse?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Bulgursalat mit Joghurt und Gemüse?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 32 Minuten.

Ist Bulgursalat mit Joghurt und Gemüse schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bulgursalat mit Joghurt und Gemüse?

Etwa 156 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 4g.

Welche Allergene enthält Bulgursalat mit Joghurt und Gemüse?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Bulgursalat mit Joghurt und Gemüse?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Bulgursalat mit Joghurt und Gemüse satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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