🍛

Gudeg aus Yogyakarta

Name: Yogyakarta Gudeg
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Endonezya Mutfağı
Ingredients: 800 gr Genç jackfruit; 600 gr Tavuk but; 6 adet Yumurta; 3 su bardağı Hindistan cevizi sütü; 0.5 su bardağı Palm şekeri; 8 adet Arpacık soğan; 5 diş Sarımsak; 40 gr Havlıcan; 3 adet Defne yaprağı; 1 tatlı kaşığı Kişniş tohumu; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 2 su bardağı Su

Junge Jackfrucht schmort mit Kokosmilch, Palmzucker, Huhn, Eiern, Galgant und Lorbeer.

Mittel⏱️ 3 Std.📖 1 Min. LesezeitFür 6~480 kcal🇮🇩 Indonesisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 150 Min. Kochen

#Ein-Topf
#Für Gäste

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 3 Std

Vorbereitung30 Min
Kochen2 Std 30 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

800 gr Junge Jackfruit
600 gr Huehnerschenkel
6 adet Eier
3 su bardağı(~600 ml) Kokosmilch
0.5 su bardağı(~100 ml) Palmzucker
8 adet Schalotten
5 diş Knoblauch
40 gr Galgant
3 adet Lorbeerblaetter
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Koriandersaat
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
2 su bardağı(~400 ml) Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Eier 9 Minuten kochen und schaelen.
9 Min.
09:00
2
Schalotten, Knoblauch und Koriandersaat zerstossen.
3
Junge Jackfruit in grossen Stuecken in den Topf geben.
4
Huehnerschenkel, Eier, Gewuerzpaste, Galgant, Lorbeer, Palmzucker, Salz und Wasser zugeben.
5
Kokosmilch in den Topf giessen.
6
Den Jackfruit-Eintopf 2 Stunden 20 Minuten bei schwacher Hitze eindicken.
2 Std. 20 Min.
140:00
7
Huhn, Eier und Jackfruit mit Reis servieren.

💡 Tipp: Langes sanftes Garen gibt Gudeg dunkle Farbe und faserige Jackfruit.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit weissem Reis, Huhn, Eiern und Sambal servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 67% Übereinstimmung

~480

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 38 %Fett 42 %

GI 36 · Niedriger GIGL 17 · Mittlere GL

3.1g

Zucker

1.8g

Ballaststoffe

1332.8mg

Natrium

14.3g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (67%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gudeg aus Yogyakarta?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Gudeg aus Yogyakarta?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 150 Minuten; insgesamt 180 Minuten.
Ist Gudeg aus Yogyakarta schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gudeg aus Yogyakarta?
Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 23g.
Welche Allergene enthält Gudeg aus Yogyakarta?
Dieses Rezept enthält Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Gudeg aus Yogyakarta?
Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.
Wie viele Zutaten braucht Gudeg aus Yogyakarta?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Macht Gudeg aus Yogyakarta satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern

Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Samsun Erikli Pancar Kavurması

5 Schritte, 4 Zutaten, 38 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Mapo Tofu

7 Schritte, 11 Zutaten, 35 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

Gemüsegerichte

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

Eier 9 Minuten kochen und schaelen.

9 Min.

09:00

Schalotten, Knoblauch und Koriandersaat zerstossen.

Junge Jackfruit in grossen Stuecken in den Topf geben.

Huehnerschenkel, Eier, Gewuerzpaste, Galgant, Lorbeer, Palmzucker, Salz und Wasser zugeben.

Kokosmilch in den Topf giessen.

Den Jackfruit-Eintopf 2 Stunden 20 Minuten bei schwacher Hitze eindicken.

2 Std. 20 Min.

140:00

Huhn, Eier und Jackfruit mit Reis servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gudeg aus Yogyakarta?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Gudeg aus Yogyakarta?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 150 Minuten; insgesamt 180 Minuten.

Ist Gudeg aus Yogyakarta schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gudeg aus Yogyakarta?

Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 23g.

Welche Allergene enthält Gudeg aus Yogyakarta?

Dieses Rezept enthält Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Gudeg aus Yogyakarta?

Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.

Wie viele Zutaten braucht Gudeg aus Yogyakarta?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

Macht Gudeg aus Yogyakarta satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Zeitleiste

Zutaten

Zubereitung