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Yozgat-Arabasi-Suppe

Wuerzige Haehnchensuppe wird mit gekuehltem Mehlteig serviert, ein winterliches Ritual aus Zentralanatolien.

Schwer⏱️ 3 Std. 11 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 60 Min. Kochen 96 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 3 Std 11 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 36 Min
Kochen1 Std

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

2 Glas(~400 ml) Mehl
8 Glas(~1600 ml) Wasser
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
500 g Huehnerbrust
3 EL(~45 ml) Butter
2 EL(~30 ml) Tomatenmark
4 EL(~60 ml) Geroestetes Mehl
7 Glas(~1400 ml) Huehnerbruehe
1 EL(~15 ml) Paprikaflocken
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
2 EL(~30 ml) Zitronensaft

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Fuer den Teig 4 Tassen Wasser aufkochen und das Mehl mit dem restlichen kalten Wasser glatt ruehren.
2
Die Mehlmischung in einem duennen Strahl ins kochende Wasser geben und 8 Minuten staendig ruehren.
8 Min.
08:00
3
Den Teig in ein befeuchtetes Blech giessen und 40 Minuten bei Zimmertemperatur abkuehlen lassen.
40 Min.
40:00
4
Die Huehnerbrust 25 Minuten in Salzwasser kochen, die Bruehe aufbewahren und das Fleisch zerzupfen.
25 Min.
25:00
5
Das Tomatenmark 3 Minuten in Butter roesten und die Paprikaflocken zugeben.
3 Min.
03:00
6
Das geroestete Mehl mit 1 Tasse Huehnerbruehe glatt ruehren und in den Topf schlagen.
7
Die restliche Huehnerbruehe und das zerzupfte Huhn zugeben und 20 Minuten eindicken lassen.
20 Min.
20:00
8
Den Teig mit einem nassen Messer schneiden und die Suppe heiss mit Zitrone und schwarzem Pfeffer servieren.

💡 Tipp: Den Teig erst schneiden, wenn er vollstaendig abgekuehlt ist; ein nasses Messer ergibt saubere Scheiben.

🍽️ Serviervorschlag: Die Suppe mit Zitrone, Paprikaflocken und kaltem Arabasi-Teig auf demselben Blech servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 22 %Kohlh. 42 %Fett 36 %

GI 43 · Niedriger GIGL 20 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Yozgat-Arabasi-Suppe?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Yozgat-Arabasi-Suppe?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 60 Minuten, inklusive 96 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 191 Minuten.
Ist Yozgat-Arabasi-Suppe schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Yozgat-Arabasi-Suppe?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 17g.
Welche Allergene enthält Yozgat-Arabasi-Suppe?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Yozgat-Arabasi-Suppe?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Fuer den Teig 4 Tassen Wasser aufkochen und das Mehl mit dem restlichen kalten Wasser glatt ruehren.

Die Mehlmischung in einem duennen Strahl ins kochende Wasser geben und 8 Minuten staendig ruehren.

8 Min.