🥖

Parmak Corek aus Yozgat

Name: Yozgat Parmak Çörek
Prep time: 25 min
Cook time: 24 min
Total time: 124 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg Un; 120 gr Ekşi maya; 30 gr Yaş maya; 2.5 su bardağı Ilık su; 0.5 su bardağı Üzeri için sıcak su; 1 tatlı kaşığı Tuz

Ein fingerfoermiges Brot aus Yozgat mit Sauerteig, Hefe, Mehl, Wasser und duennem Mehlanstrich.

Schwer⏱️ 2 Std. 4 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~260 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 24 Min. Kochen 75 Min. Ruhezeit

Vegan
#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 4 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 15 Min
Kochen24 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

1 kg Mehl
120 g Sauerteig
30 g Frische Hefe
2.5 Glas(~500 ml) Lauwarmes Wasser
0.5 Glas(~100 ml) Heisses Wasser fuer die Oberflaeche
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die frische Hefe 5 Minuten in 1 Tasse lauwarmem Wasser aufloesen.
5 Min.
05:00
2
Mehl, Sauerteig, Salz und das restliche lauwarme Wasser zugeben und 8 Minuten kneten.
8 Min.
08:00
3
Den Teig 75 Minuten gehen lassen, damit der Sauerteig der Kruste den Geschmack des Yozgat-Corek gibt.
1 Std. 15 Min.
75:00
4
Den Teig in lange fingerfoermige Streifen teilen und auf ein ungefettetes Blech legen.
5
1 Essloeffel Mehl mit dem heissen Wasser fuer die Oberflaeche verquirlen und auf die Brote streichen.
6
Bei 220°C 24 Minuten backen, bis die Kruste gebraeunt ist.
24 Min.
24:00

💡 Tipp: Den Mehlanstrich duenn auftragen, damit die Kruste knusprig bleibt und nicht teigig wird.

🍽️ Serviervorschlag: Zum Fruehstueck mit Oliven, Tomaten und frisch gebruehtem Tee servieren.

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 50% Übereinstimmung

~260

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 75 %Fett 14 %

GI 18 · Niedriger GIGL 9 · Niedrige GL

0.3g

Zucker

3.4g

Ballaststoffe

586.4mg

Natrium

0.2g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (50%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Parmak Corek aus Yozgat?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Parmak Corek aus Yozgat?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 24 Minuten, inklusive 75 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 124 Minuten.
Ist Parmak Corek aus Yozgat schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Parmak Corek aus Yozgat?
Etwa 260 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 4g.
Welche Allergene enthält Parmak Corek aus Yozgat?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Parmak Corek aus Yozgat?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.
Macht Parmak Corek aus Yozgat satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Die frische Hefe 5 Minuten in 1 Tasse lauwarmem Wasser aufloesen.

5 Min.

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Mehl, Sauerteig, Salz und das restliche lauwarme Wasser zugeben und 8 Minuten kneten.

8 Min.

08:00

Den Teig 75 Minuten gehen lassen, damit der Sauerteig der Kruste den Geschmack des Yozgat-Corek gibt.

1 Std. 15 Min.

75:00

Den Teig in lange fingerfoermige Streifen teilen und auf ein ungefettetes Blech legen.

1 Essloeffel Mehl mit dem heissen Wasser fuer die Oberflaeche verquirlen und auf die Brote streichen.

Bei 220°C 24 Minuten backen, bis die Kruste gebraeunt ist.

24 Min.

24:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Parmak Corek aus Yozgat?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Parmak Corek aus Yozgat?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 24 Minuten, inklusive 75 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 124 Minuten.

Ist Parmak Corek aus Yozgat schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Parmak Corek aus Yozgat?

Etwa 260 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 4g.

Welche Allergene enthält Parmak Corek aus Yozgat?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Parmak Corek aus Yozgat?

Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

Macht Parmak Corek aus Yozgat satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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