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Yu Xiang Qiezi

Name: Yu Xiang Qiezi
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 4 Stück Aubergine; 3 EL Sojasauce; 4 Zehe Knoblauch; 2 EL Reisessig; 1 Dessertlöffel Ingwer; 1 EL Chilibohnenpaste; 1 Dessertlöffel Zucker; 1 Dessertlöffel Maisst?rke; 2 Zweig Fr?hlingszwiebeln; 1 TL Salz

Ein Sichuan-Auberginengericht, bei dem Knoblauch, Soja und Essig die Pfanne glänzend, weich und süß-säuerlich machen.

Mittel⏱️ 38 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~220 kcal🇨🇳 Chinesisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen

Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 38 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen18 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

4 Stück Aubergine
3 EL(~45 ml) Sojasauce
4 Zehe Knoblauch
2 EL(~30 ml) Reisessig
1 Dessertlöffel(~10 ml) Ingwer
1 EL(~15 ml) Chilibohnenpaste
1 Dessertlöffel(~10 ml) Zucker
1 Dessertlöffel(~10 ml) Maisst?rke
2 Zweig Fr?hlingszwiebeln
1 TL(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Auberginen in lange Streifen schneiden und mit Salz 10 Minuten stehen lassen.
10 Min.
10:00
2
Die Auberginen trocknen und 10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze in der Pfanne garen.
10 Min.
10:00
3
Knoblauch, Ingwer und Chilibohnenpaste 1 Minute anbraten.
1 Min.
01:00
4
Sojasauce, Essig, Zucker und St?rke-Wasser zugeben.
5
Die Auberginen 5 Minuten mit der Sauce wenden; sobald die Sauce gl?nzt, nicht weitergaren und zerdr?cken.
5 Min.
05:00
6
Mit Fr?hlingszwiebeln abschlie?en und hei? mit Reis servieren.

💡 Tipp: Die Aubergine nur kurz mit der Sauce wenden, damit die St?cke gl?nzend bleiben und nicht zerfallen.

🍽️ Serviervorschlag: Hei? mit ged?mpftem Reis und Fr?hlingszwiebeln servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~220

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 7 %Kohlh. 36 %Fett 57 %

GI 43 · Niedriger GIGL 9 · Niedrige GL

18.3g

Zucker

14g

Ballaststoffe

1210mg

Natrium

0.2g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Yu Xiang Qiezi?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Yu Xiang Qiezi?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 38 Minuten.
Ist Yu Xiang Qiezi schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Yu Xiang Qiezi?
Etwa 220 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Yu Xiang Qiezi?
Dieses Rezept enthält Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Yu Xiang Qiezi?
Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.
Wie viele Zutaten braucht Yu Xiang Qiezi?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Yu Xiang Qiezi satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Die Auberginen in lange Streifen schneiden und mit Salz 10 Minuten stehen lassen.

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Die Auberginen trocknen und 10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze in der Pfanne garen.

10 Min.

10:00

Knoblauch, Ingwer und Chilibohnenpaste 1 Minute anbraten.

1 Min.

01:00

Sojasauce, Essig, Zucker und St?rke-Wasser zugeben.

Die Auberginen 5 Minuten mit der Sauce wenden; sobald die Sauce gl?nzt, nicht weitergaren und zerdr?cken.

5 Min.

05:00

Mit Fr?hlingszwiebeln abschlie?en und hei? mit Reis servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Yu Xiang Qiezi?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Yu Xiang Qiezi?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 38 Minuten.

Ist Yu Xiang Qiezi schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Yu Xiang Qiezi?

Etwa 220 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Yu Xiang Qiezi?

Dieses Rezept enthält Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Yu Xiang Qiezi?

Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.

Wie viele Zutaten braucht Yu Xiang Qiezi?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Yu Xiang Qiezi satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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