🍳

Yozgat Zwiebelpfanne mit Ei

Name: Yozgat Zwiebelpfanne mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 3 Stück Zwiebel; 3 Stück Eier; 25 g Butter; 0.25 TL Paprikaflocken; 0.5 Dessertlöffel Salz; 0.5 Dessertlöffel Schwarzer Pfeffer; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 Dessertlöffel Sumach

Dieses Frühstück aus Yozgat karamellisiert Zwiebeln langsam in Butter und bindet sie dann mit Ei zu einer deftigen, heimischen Pfanne der Steppe.

Einfach⏱️ 22 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 3~194 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

10 Min. Vorbereitung 12 Min. Kochen

#Unter 30 Min
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 22 Min

Vorbereitung10 Min
Kochen12 Min

Zutaten

3 Portionen

Schnell:

3 Stück Zwiebel
3 Stück Eier
25 g Butter
0.3 TL(~1.5 ml) Paprikaflocken
0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Salz
0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
0.5 Bund Petersilie
0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Sumach

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Zwiebeln in dünne Halbmonde schneiden; die Petersilie hacken.
2
Die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze schmelzen, die Zwiebeln zugeben und unter häufigem Wenden 8 Minuten karamellisieren.
8 Min.
08:00
3
Die Paprikaflocken über die Zwiebeln streuen und weitere 30 Sekunden rühren, damit sie im Fett aufblühen.
30 Sek.
00:30
4
Die Zwiebeln am Rand der Pfanne verteilen und in der Mitte Mulden öffnen; die Eier hineinschlagen und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
5
Abdecken und bei mittlerer bis schwacher Hitze 4 Minuten garen, bis das Eiweiß stockt und das Eigelb flüssig bleibt.
4 Min.
04:00
6
Die Pfanne vom Herd nehmen, Petersilie und Sumach darüberstreuen und heiß servieren.

💡 Tipp: Die Zwiebeln langsam bei mittlerer bis schwacher Hitze garen; die Karamellisierung ist das Kennzeichen des Gerichts, und zu schnelles Garen lässt sie anbrennen und bitter werden. Nach dem Aufschlagen der Eier nicht zu viel rühren, damit die Eigelbe stückig in der Mitte bleiben.

🍽️ Serviervorschlag: Die Pfanne direkt auf den Tisch bringen, Petersilie und zusätzlichen Sumach darüberstreuen und mit heißem Dorfbrot zum Einrollen servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~194

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 23 %Fett 56 %

GI 4 · Niedriger GIGL 0 · Niedrige GL

4.9g

Zucker

2.7g

Ballaststoffe

905.4mg

Natrium

5.9g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Ei
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Yozgat Zwiebelpfanne mit Ei?
Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.
Wie lange dauert Yozgat Zwiebelpfanne mit Ei?
Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 12 Minuten; insgesamt 22 Minuten.
Ist Yozgat Zwiebelpfanne mit Ei schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Yozgat Zwiebelpfanne mit Ei?
Etwa 194 kcal pro Portion. Protein: 10g, Kohlenhydrate: 11g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Yozgat Zwiebelpfanne mit Ei?
Dieses Rezept enthält Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Yozgat Zwiebelpfanne mit Ei?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Yozgat Zwiebelpfanne mit Ei satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Zwiebeln in dünne Halbmonde schneiden; die Petersilie hacken.

Die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze schmelzen, die Zwiebeln zugeben und unter häufigem Wenden 8 Minuten karamellisieren.

8 Min.

08:00

Die Paprikaflocken über die Zwiebeln streuen und weitere 30 Sekunden rühren, damit sie im Fett aufblühen.

30 Sek.

00:30

Die Zwiebeln am Rand der Pfanne verteilen und in der Mitte Mulden öffnen; die Eier hineinschlagen und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Abdecken und bei mittlerer bis schwacher Hitze 4 Minuten garen, bis das Eiweiß stockt und das Eigelb flüssig bleibt.

4 Min.

04:00

Die Pfanne vom Herd nehmen, Petersilie und Sumach darüberstreuen und heiß servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Yozgat Zwiebelpfanne mit Ei?

Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.

Wie lange dauert Yozgat Zwiebelpfanne mit Ei?

Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 12 Minuten; insgesamt 22 Minuten.

Ist Yozgat Zwiebelpfanne mit Ei schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Yozgat Zwiebelpfanne mit Ei?

Etwa 194 kcal pro Portion. Protein: 10g, Kohlenhydrate: 11g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Yozgat Zwiebelpfanne mit Ei?

Dieses Rezept enthält Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Yozgat Zwiebelpfanne mit Ei?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Yozgat Zwiebelpfanne mit Ei satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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