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Aydın-Keşkek mit Oliven

Name: Aydın-Keşkek mit Oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 Glas Geschälter Weizen; 0.75 Glas Grüne Oliven; 2 EL Olivenöl; 4 Glas Wasser; 0.5 TL Salz; 0.5 Glas Kichererbsen, über Nacht eingeweicht; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 0.5 TL Paprikaflocken; 0.5 TL Getrockneter Thymian

Dieses Keşkek nach Aydın-Art kocht Weizen mit grünen Oliven und Olivenöl zu einer mild säuerlichen Ägäis-Version des Klassikers.

Mittel⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~232 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 60 Min. Kochen

#Ein-Topf
Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung15 Min
Kochen1 Std

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

1 Glas(~200 ml) Geschälter Weizen
0.8 Glas(~160 ml) Grüne Oliven
2 EL(~30 ml) Olivenöl
4 Glas(~800 ml) Wasser
0.5 TL(~2.5 ml) Salz
0.5 Glas(~100 ml) Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
0.5 TL(~2.5 ml) Paprikaflocken
0.5 TL(~2.5 ml) Getrockneter Thymian

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Geschälten Weizen und Kichererbsen in getrennten Schüsseln mindestens 8 Stunden, oder über Nacht, in Wasser einweichen und morgens abgießen.
8 Std.
480:00
2
Den abgetropften Weizen und die Kichererbsen in den Schnellkochtopf geben und mit gehackter Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch, Salz und 4 Tassen heißem Wasser bedecken.
3
Den Schnellkochtopf bei hoher Hitze kräftig aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze 45 bis 50 Minuten garen.
45 Min.
45:00
4
Den Dampf ablassen und den Deckel öffnen, den Weizen mit einem Holzlöffel zu einer breiigen Konsistenz zerdrücken und bei Bedarf heißes Wasser zugeben.
5
Gehackte grüne Oliven und Olivenöl zugeben, 5 weitere Minuten kochen und den Thymian einrühren.
5 Min.
05:00
6
Auf Teller geben, mit heißem Olivenöl und Paprikaflocken beträufeln und servieren.

💡 Tipp: Das Einweichen des geschälten Weizens nicht auslassen; ohne Einweichen dauert es Stunden, bis er breiig wird. Ohne Schnellkochtopf 90 bis 120 Minuten im normalen Topf einplanen und gelegentlich rühren, damit nichts ansetzt.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß servieren, dazu passen gerösteter Paprikasalat oder Cacik.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~232

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 12 %Kohlh. 53 %Fett 35 %

GI 31 · Niedriger GIGL 10 · Niedrige GL

1.6g

Zucker

11g

Ballaststoffe

892.4mg

Natrium

1.9g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Aydın-Keşkek mit Oliven?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Aydın-Keşkek mit Oliven?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 60 Minuten; insgesamt 75 Minuten.
Ist Aydın-Keşkek mit Oliven schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Aydın-Keşkek mit Oliven?
Etwa 232 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 9g.
Welche Allergene enthält Aydın-Keşkek mit Oliven?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Aydın-Keşkek mit Oliven?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Aydın-Keşkek mit Oliven satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Geschälten Weizen und Kichererbsen in getrennten Schüsseln mindestens 8 Stunden, oder über Nacht, in Wasser einweichen und morgens abgießen.

8 Std.

480:00

Den abgetropften Weizen und die Kichererbsen in den Schnellkochtopf geben und mit gehackter Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch, Salz und 4 Tassen heißem Wasser bedecken.

Den Schnellkochtopf bei hoher Hitze kräftig aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze 45 bis 50 Minuten garen.

45 Min.

45:00

Den Dampf ablassen und den Deckel öffnen, den Weizen mit einem Holzlöffel zu einer breiigen Konsistenz zerdrücken und bei Bedarf heißes Wasser zugeben.

Gehackte grüne Oliven und Olivenöl zugeben, 5 weitere Minuten kochen und den Thymian einrühren.

5 Min.

05:00

Auf Teller geben, mit heißem Olivenöl und Paprikaflocken beträufeln und servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Aydın-Keşkek mit Oliven?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Aydın-Keşkek mit Oliven?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 60 Minuten; insgesamt 75 Minuten.

Ist Aydın-Keşkek mit Oliven schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Aydın-Keşkek mit Oliven?

Etwa 232 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 9g.

Welche Allergene enthält Aydın-Keşkek mit Oliven?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Aydın-Keşkek mit Oliven?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Aydın-Keşkek mit Oliven satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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