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Zingil-Dessert

Name: Zingil-Dessert
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 2 Glas Mehl; 0.5 Glas Joghurt; 1.5 Glas Pflanzenöl; 0.5 Glas Wasser; 2 Stück Eier; 1 EL Zucker (für den Teig); 1 Prise Salz; 10 g Backpulver; 3.5 Glas Zucker (für den Sirup); 3 Glas Wasser (für den Sirup); 5 Tropfen Zitronensaft (für den Sirup)

Zingil aus Siirt frittiert Joghurtteig und badet ihn in Melassesirup zu einer festlichen Süßigkeit mit weichem Kern.

Mittel⏱️ 1 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~320 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 30 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen25 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

2 Glas(~400 ml) Mehl
0.5 Glas(~100 ml) Joghurt
1.5 Glas(~300 ml) Pflanzenöl
2 Stück Eier
10 g Backpulver

Für den Sirup

1 EL(~15 ml) Zucker (für den Teig)
3.5 Glas(~700 ml) Zucker (für den Sirup)
5 Tropfen Zitronensaft (für den Sirup)

0.5 Glas(~100 ml) Wasser
1 Prise Salz
3 Glas(~600 ml) Wasser (für den Sirup)

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Sirup im Voraus zubereiten: Zucker und Wasser 15 Minuten dicklich kochen, Zitrone zugeben, 2 Minuten weiterkochen und vollständig abkühlen lassen.
17 Min.
17:00
2
Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Eier, Joghurt und Wasser zu einem weichen Teig kneten.
3
Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten entspannt.
30 Min.
30:00
4
Das Pflanzenöl auf 170°C erhitzen. Mit nassen Händen walnussgroße Stücke abzupfen und ins Öl geben.
5
6 bis 8 Minuten goldbraun frittieren und mit einem Sieb herausnehmen.
8 Min.
08:00
6
Die heißen Zingil 2 bis 3 Minuten in kalten Sirup tauchen, abtropfen lassen und auf eine Servierplatte legen.
2 Min.
02:30

💡 Tipp: Der Sirup muss kalt und der Teig heiß sein. Heißer Sirup verhindert, dass der Teig ihn richtig aufnimmt, und macht die Kruste weich, eine Grundregel südostanatolischer Sirupdesserts wie Lokma und Tulumba.

🍽️ Serviervorschlag: Mit fein gestoßenen Walnüssen oder Sesam bestreuen und mit schlichtem türkischem Kaffee servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 64% Übereinstimmung

~320

kcal Kalorien

6.5

g Eiweiß

44.2

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 8 %Kohlh. 55 %Fett 37 %

GI 50 · Niedriger GIGL 22 · Hohe GLGeschätzt, 64% Übereinstimmung

0.9g

Zucker

1.1g

Ballaststoffe

306.4mg

Natrium

7.6g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (64%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

2/10

Geringe Sättigung, Sie werden bald wieder hungrig

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei
Schalenfrüchte

Vom Autor deklariert: Der Rezeptautor hat Schalenfrüchte deklariert, unser Matcher hat es jedoch nicht in der Zutatenliste gefunden. Kann von Marke oder Sorte abhängen.

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Zingil-Dessert?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Zingil-Dessert?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 90 Minuten.
Ist Zingil-Dessert schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Zingil-Dessert?
Etwa 320 kcal pro Portion. Protein: 6.5g, Kohlenhydrate: 44.2g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Zingil-Dessert?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Zingil-Dessert?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Zingil-Dessert satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 2/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Sirup im Voraus zubereiten: Zucker und Wasser 15 Minuten dicklich kochen, Zitrone zugeben, 2 Minuten weiterkochen und vollständig abkühlen lassen.

17 Min.

17:00

Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Eier, Joghurt und Wasser zu einem weichen Teig kneten.

Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten entspannt.

30 Min.

30:00

Das Pflanzenöl auf 170°C erhitzen. Mit nassen Händen walnussgroße Stücke abzupfen und ins Öl geben.

6 bis 8 Minuten goldbraun frittieren und mit einem Sieb herausnehmen.

8 Min.

08:00

Die heißen Zingil 2 bis 3 Minuten in kalten Sirup tauchen, abtropfen lassen und auf eine Servierplatte legen.

2 Min.

02:30

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Zingil-Dessert?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Zingil-Dessert?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 90 Minuten.

Ist Zingil-Dessert schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Zingil-Dessert?

Etwa 320 kcal pro Portion. Protein: 6.5g, Kohlenhydrate: 44.2g, Fett: 13g.

Welche Allergene enthält Zingil-Dessert?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Zingil-Dessert?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Zingil-Dessert satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 2/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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