🥩

Siirt Büryan Kebabı

Name: Siirt Büryan Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 360 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1.5 kg Kemikli kuzu eti; 1 tatlı kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Karabiber; 3 adet Tandır ekmeği

Ein Lammgericht aus Siirt, vom Gruben-Büryan inspiriert, langsam gebacken bis das Fleisch weich wird und das Brot den Saft aufnimmt.

Schwer⏱️ 6 Std.📖 1 Min. LesezeitFür 6~510 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 180 Min. Kochen 160 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 6 Std

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren2 Std 40 Min
Kochen3 Std

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1.5 kg Lammfleisch mit Knochen
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz
1 çay kaşığı(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
3 adet Tandurbrot

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Lamm mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben und 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
20 Min.
20:00
2
Etwas Wasser in eine abgedeckte Ofenform geben und das Fleisch hineinlegen.
3
Im 160°C heissen Ofen 3 Stunden garen.
3 Std.
180:00
4
Das Fleisch 15 Minuten ruhen lassen, damit die Fasern beim Schneiden nicht zerfallen.
15 Min.
15:00
5
Den Fleischsaft ueber das Brot traeufeln.

💡 Tipp: Fleisch mit Knochen verwenden; beim langen Garen gibt es der Bruehe mehr Geschmack.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Tandurbrot und Sumachzwiebeln servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 50% Übereinstimmung

~510

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 31 %Kohlh. 3 %Fett 66 %

Zucker

0.2g

Ballaststoffe

775.3mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (50%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Siirt Büryan Kebabı?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Siirt Büryan Kebabı?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 180 Minuten, inklusive 160 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 360 Minuten.
Ist Siirt Büryan Kebabı schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Siirt Büryan Kebabı?
Etwa 510 kcal pro Portion. Protein: 37g, Kohlenhydrate: 4g, Fett: 35g.
Welche Allergene enthält Siirt Büryan Kebabı?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Siirt Büryan Kebabı?
Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.
Macht Siirt Büryan Kebabı satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Bewertungen & Kommentare (1)

5.0

1 Bewertung

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

ME
Meryem Özcan
2. Mai 2026

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Picanha

5 Schritte, 3 Zutaten, 45 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Osso Buco

7 Schritte, 13 Zutaten, 160 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

🥩 Fleischgerichte

79 Aufrufe4 diese Woche

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

Das Lamm mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben und 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

20 Min.

20:00

Etwas Wasser in eine abgedeckte Ofenform geben und das Fleisch hineinlegen.

Im 160°C heissen Ofen 3 Stunden garen.

3 Std.

180:00

Das Fleisch 15 Minuten ruhen lassen, damit die Fasern beim Schneiden nicht zerfallen.

15 Min.

15:00

Den Fleischsaft ueber das Brot traeufeln.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Siirt Büryan Kebabı?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Siirt Büryan Kebabı?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 180 Minuten, inklusive 160 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 360 Minuten.

Ist Siirt Büryan Kebabı schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Siirt Büryan Kebabı?

Etwa 510 kcal pro Portion. Protein: 37g, Kohlenhydrate: 4g, Fett: 35g.

Welche Allergene enthält Siirt Büryan Kebabı?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Siirt Büryan Kebabı?

Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.

Macht Siirt Büryan Kebabı satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Zeitleiste

Zutaten

Zubereitung