🥟

Düzce Haluj

Name: Düzce Haluj
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr Un; 1.25 su bardağı Su; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 260 gr Abaza peyniri; 2 tatlı kaşığı Kuru fesleğen; 1.5 su bardağı Yoğurt; 2 diş Sarımsak; 45 gr Tereyağı; 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber; 3 bardak Ayran

Düzce Haluj, Abhaz mutfağından gelen, sertçe açılan hamura Abaza peyniri ve fesleğen doldurup suda pişirilen yöresel hamur işidir. Mantı gibi küçük değil, daha iri kapatılır; bu yüzden hamurun kenarını sıkı bastırmak sofrada dağılmayı önler.

Zor⏱️ 1 sa 30 dk📖 1 dk okuma6 kişilik~430 kcal🇹🇷 Türk

45 dk hazırlık 25 dk pişirme 20 dk bekleme

#Misafir Sofrası
Vejetaryen

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 1 sa 30 dk

Hazırlık45 dk
Bekleme/Marine20 dk
Pişirme25 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Hamur için

500 gr Un
1.3 su bardağı(~260 ml) Su

Genel

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Tuz

İç harç için

260 gr Abaza peyniri
2 tatlı kaşığı(~20 ml) Kuru fesleğen

Servis için

1.5 su bardağı(~300 ml) Yoğurt
2 diş Sarımsak
3 bardak Ayran

Üzeri için

45 gr Tereyağı
1 çay kaşığı(~5 ml) Kırmızı toz biber

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Un, su ve tuzun 1 tatlı kaşığını yoğurup ele yapışmayan sıkı bir hamur hazırlayın.
2
Hamuru örtün, açarken toparlanması için 20 dakika dinlendirin.
20 dk
20:00
3
Abaza peynirini ezin, kuru fesleğenle karıştırıp iç harcı hazırlayın.
4
Hamuru mantı yufkasından kalınca açın, 7 santimlik yuvarlaklar kesin.
5
Her yuvarlağın ortasına peynirli harç koyun, kenarları yarım ay gibi kapatıp bastırın.
6
Geniş tencerede su kaynatın, kalan tuzu ekleyip halujları 10-12 dakika haşlayın.
12 dk
12:00
7
Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın, tereyağında kırmızı toz biberi 1 dakika kızdırın.
1 dk
01:00
8
Halujları süzün, sarımsaklı yoğurt, biberli tereyağı ve ayranla servis edin.

💡 Püf Noktası: Abaza peyniri bulamazsanız az tuzlu çerkez peyniri kullanın; kaşar fazla eriyip haşlama suyuna akabilir.

🍽️ Servis Önerisi: Halujları sarımsaklı yoğurt, biberli tereyağı ve ayranla sıcak servis edin, iri hamur işi olduğu için yanında salata yeterli olur.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Kalsiyum
B12 vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

⚠️ Tahmini, %70 eşleşme

~430

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %13Karb %60Yağ %27

2.6g

Şeker

2.3g

Lif

1237.5mg

Sodyum

Doymuş yağ

⚠️ Bu tarif için besin verisi eşleşmesi sınırlı (%70), değerler tahminidir.

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

6/10

Çok tok tutar, ana öğün yerini alır

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten
Süt

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Düzce Haluj kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Düzce Haluj ne kadar sürer?
Hazırlık 45 dakika, pişirme 25 dakika, 20 dakika pasif bekleme dahil; toplam 90 dakika.
Düzce Haluj zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Düzce Haluj kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 430 kcal'dir. Protein: 14g, karbonhidrat: 64g, yağ: 13g.
Düzce Haluj hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten, Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Düzce Haluj için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 10 malzeme gereklidir.
Düzce Haluj tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 6/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Arabaşı Hamuru

6 adım, 3 malzeme, 97 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Mantı

6 adım, 11 malzeme, 110 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Hamur İşleri

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Un, su ve tuzun 1 tatlı kaşığını yoğurup ele yapışmayan sıkı bir hamur hazırlayın.

Hamuru örtün, açarken toparlanması için 20 dakika dinlendirin.

20 dk

20:00

Abaza peynirini ezin, kuru fesleğenle karıştırıp iç harcı hazırlayın.

Hamuru mantı yufkasından kalınca açın, 7 santimlik yuvarlaklar kesin.

Her yuvarlağın ortasına peynirli harç koyun, kenarları yarım ay gibi kapatıp bastırın.

Geniş tencerede su kaynatın, kalan tuzu ekleyip halujları 10-12 dakika haşlayın.

12 dk

12:00

Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın, tereyağında kırmızı toz biberi 1 dakika kızdırın.

1 dk

01:00

Halujları süzün, sarımsaklı yoğurt, biberli tereyağı ve ayranla servis edin.

Sıkça sorulanlar

Düzce Haluj kaç kişilik?

Bu tarif 6 kişiliktir.

Düzce Haluj ne kadar sürer?

Hazırlık 45 dakika, pişirme 25 dakika, 20 dakika pasif bekleme dahil; toplam 90 dakika.

Düzce Haluj zor mu?

Bu tarif zor seviyededir.

Düzce Haluj kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 430 kcal'dir. Protein: 14g, karbonhidrat: 64g, yağ: 13g.

Düzce Haluj hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Gluten, Süt içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Düzce Haluj için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 10 malzeme gereklidir.

Düzce Haluj tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 6/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi