🌍
Moutabal
Kolay 40 dk~150 kcal 2/10
🍆
Kashk-e Bademjan
Kashk-e bademjan, közlenmiş veya kızarmış patlıcanın kashk, soğan, sarımsak, nane ve cevizle ezildiği İran mezesidir. Türk damak tadına yakın görünür ama kuru nane yağı ve ekşimsi kashk lezzeti onu patlıcan salatasından ayırır.
Orta⏱️ 1 sa 5 dk6 kişilik~310 kcal🇮🇷 İran
- #Misafir Sofrası
- Vejetaryen
🍆
Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı
Zaman çizelgesi
Toplam 1 sa 5 dk- Hazırlık20 dk
- Pişirme45 dk
Malzemeler
6 kişi
Hızlı:
Meze için
- 5 adet Patlıcan
- 4 diş Sarımsak
- 0.8 su bardağı(~160 ml) Kashk (süzme yoğurt alternatifi)
- 5 yemek kaşığı(~75 ml) Zeytinyağı
- 0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Zerdeçal
- 0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Karabiber
Üzeri için
- 2 adet Kuru soğan
- 0.5 su bardağı(~100 ml) Ceviz içi
- 2 tatlı kaşığı(~20 ml) Kuru nane
Genel
- 1 tatlı kaşığı(~10 ml) Tuz
Servis için
- 4 adet Lavaş
Bu malzemelerle başka ne yapılır?
Yapılışı
- 1
Patlıcanları 220 derece fırında 28 dakika yumuşayana kadar közleyin.
28 dk28:00 - 2
Patlıcanların kabuğunu soyun, etli kısmını bıçakla iri kıyın.
- 3
Soğanları ince doğrayın, zeytinyağının 3 yemek kaşığında 12 dakika altın renk alana kadar pişirin.
12 dk12:00 - 4
Sarımsak, zerdeçal, tuz ve karabiberi soğana ekleyip 2 dakika çevirin.
2 dk02:00 - 5
Patlıcanı tavaya alın, 8 dakika ezerek koyulaştırın.
8 dk08:00 - 6
Kashkı ekleyin, 4 dakika kısık ateşte karıştırarak ısıtın.
4 dk04:00 - 7
Kalan zeytinyağında kuru naneyi 30 saniye köpürtün.
30 sn00:30 - 8
Kashk-e bademjanı ceviz, naneli yağ, ayrılmış soğan ve lavaşla ılık servis edin.
💡 Püf Noktası: Kashk bulamazsanız süzme yoğurdu az limonla inceltin; tamamen tahin ya da krema kullanmak İran usulü ekşi süt tadını kaybettirir.
🍽️ Servis Önerisi: Kashk-e bademjanı ılık servis edin, yanında lavaş, ceviz ve isteğe bağlı demli çayla meze tabağına alın.
İyi kaynaklar
Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.
- Kalsiyum
- Omega-3
- B12 vitamini
- E vitamini
- Magnezyum
Besin Değerleri (porsiyon başı)
~310
kcal kalori
9
g protein
26
g karbonhidrat
18
g yağ
Protein %12Karb %34Yağ %54
Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.
Bu tarif alerjen madde içerebilir
- Süt
- Kuruyemiş
- Gluten
Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.
Topluluk Uyarlamaları (0)
Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!
Sıkça sorulanlar
Kashk-e Bademjan kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.Kashk-e Bademjan ne kadar sürer?
Hazırlık 20 dakika, pişirme 45 dakika olmak üzere toplam 65 dakika sürer.Kashk-e Bademjan zor mu?
Bu tarif orta seviyededir.Kashk-e Bademjan kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 310 kcal'dir. Protein: 9g, karbonhidrat: 26g, yağ: 18g.Kashk-e Bademjan hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif süt ürünleri, kuruyemiş, gluten içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
İlk yorumu sen bırak
Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.
Bu tarife ilk yıldızı sen ver
Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.
Bu tarifin başka sürümleri
Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.
Benzer tarifler
Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi
Sıralama:
Bu tarifte hata mı buldun?