🥟

Kaypak

Name: Kaypak
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı Un; 1 adet Yumurta; 0.8 su bardağı Su; 1.2 tatlı kaşığı Tuz; 1 su bardağı Süzme yoğurt; 0.5 demet Maydanoz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 2 su bardağı Yoğurt; 2 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Tereyağı; 1 tatlı kaşığı Pul biber

Kaypak (Piruhi), Amasya mutfağında 5x5 santim hamur karelerinin içine süzme yoğurt ve maydanozlu harç konup üçgen şeklinde kapatıldıktan sonra haşlanıp tereyağlı pul biberli sosla servis edildiği geleneksel hamur yemeğidir. Mantıya benzese de daha büyük üçgen kapama ve yoğurtlu iç harç ile ayrışır.

Zor⏱️ 1 sa 35 dk📖 1 dk okuma4 kişilik~410 kcal🇹🇷 Türk

45 dk hazırlık 20 dk pişirme 30 dk bekleme

#Misafir Sofrası
Vejetaryen

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 1 sa 35 dk

Hazırlık45 dk
Bekleme/Marine30 dk
Pişirme20 dk

Malzemeler

4 kişi

Hızlı:

Hamur için

3 su bardağı(~600 ml) Un
1 adet Yumurta
0.8 su bardağı(~160 ml) Su

Genel

1.2 tatlı kaşığı(~12 ml) Tuz

İç harç için

1 su bardağı(~200 ml) Süzme yoğurt
0.5 demet Maydanoz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Karabiber

Servis için

2 su bardağı(~400 ml) Yoğurt
2 diş Sarımsak

Üzeri için

3 yemek kaşığı(~45 ml) Tereyağı
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Pul biber

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Un, yumurta, su ve tuzun yarısını karıştırıp sertçe bir hamur yoğurun, 30 dakika örtülü dinlendirin.
30 dk
30:00
2
Maydanozu ince kıyın, süzme yoğurt ve karabiberle iç harcı hazırlayın.
3
Hamuru unlu zeminde 2 milimetre inceliğinde açıp 5x5 santimlik kareler kesin.
4
Her karenin ortasına bir kahve kaşığı yoğurtlu harç koyun, kareyi katlayarak üçgen şeklinde kapatın; kenarları parmak ucuyla yapıştırın.
5
Geniş tencerede tuzlu su kaynatın, üçgenleri 8 dakika haşlayın.
8 dk
08:00
6
Kaypakları kevgirle alıp servis tabağına yayın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
7
Tereyağında pul biberi 1 dakika köpürtün, sosu yoğurdun üstüne dökün ve sıcak servis edin.
1 dk
01:00

💡 Püf Noktası: Süzme yoğurdu önceden tülbentle ek süzdürün; harç çok sulu kalırsa üçgen kapama haşlama suyunda açılır.

🍽️ Servis Önerisi: Kaypağı haşlama suyundan alıp sarımsaklı yoğurt, eritilmiş tereyağı ve pul biberle, yanında isteğe bağlı ceviz içi serperek sıcak servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir
Kalsiyum
C vitamini
B12 vitamini
Folat

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~410

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %18Karb %54Yağ %28

8.4g

Şeker

3.3g

Lif

1550.6mg

Sodyum

9.8g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

6/10

Çok tok tutar, ana öğün yerini alır

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten
Süt
Yumurta

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Kaypak kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişiliktir.
Kaypak ne kadar sürer?
Hazırlık 45 dakika, pişirme 20 dakika, 30 dakika pasif bekleme dahil; toplam 95 dakika.
Kaypak zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Kaypak kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 410 kcal'dir. Protein: 18g, karbonhidrat: 55g, yağ: 13g.
Kaypak hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten, Süt, Yumurta içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Kaypak için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 11 malzeme gereklidir.
Kaypak tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 6/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Arabaşı Hamuru

6 adım, 3 malzeme, 97 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Mantı

6 adım, 11 malzeme, 110 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Hamur İşleri

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Un, yumurta, su ve tuzun yarısını karıştırıp sertçe bir hamur yoğurun, 30 dakika örtülü dinlendirin.

30 dk

30:00

Maydanozu ince kıyın, süzme yoğurt ve karabiberle iç harcı hazırlayın.

Hamuru unlu zeminde 2 milimetre inceliğinde açıp 5x5 santimlik kareler kesin.

Her karenin ortasına bir kahve kaşığı yoğurtlu harç koyun, kareyi katlayarak üçgen şeklinde kapatın; kenarları parmak ucuyla yapıştırın.

Geniş tencerede tuzlu su kaynatın, üçgenleri 8 dakika haşlayın.

8 dk

08:00

Kaypakları kevgirle alıp servis tabağına yayın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.

Tereyağında pul biberi 1 dakika köpürtün, sosu yoğurdun üstüne dökün ve sıcak servis edin.

1 dk

01:00

Sıkça sorulanlar

Kaypak kaç kişilik?

Bu tarif 4 kişiliktir.

Kaypak ne kadar sürer?

Hazırlık 45 dakika, pişirme 20 dakika, 30 dakika pasif bekleme dahil; toplam 95 dakika.

Kaypak zor mu?

Bu tarif zor seviyededir.

Kaypak kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 410 kcal'dir. Protein: 18g, karbonhidrat: 55g, yağ: 13g.

Kaypak hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Gluten, Süt, Yumurta içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Kaypak için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 11 malzeme gereklidir.

Kaypak tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 6/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi