Develi cıvıklısı, elde kıyılmış kuzu etinin ince mayalı hamura yayılıp taş fırın etkisiyle kısa sürede piştiği Kayseri klasiğidir. Lahmacundan daha iri ve et dokusu daha belirgin olduğu için evde fırın taşını iyi ısıtmak sonucu çok değiştirir.
40 dk hazırlık 16 dk pişirme 60 dk bekleme
Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı
💡 Püf Noktası: Eti makineden geçirmek yerine bıçakla ince kıyın; cıvıklının sulu ama taneli harç dokusu böyle korunur.
🍽️ Servis Önerisi: Cıvıklıyı maydanozlu soğan, limon ve isteğe bağlı ayranla sıcak pide tabağı olarak servis edin.
Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.
~512
kcal kalori
28
g protein
54
g karbonhidrat
22
g yağ
Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.
Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.
Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!
Bu tarifte hata mı buldun?
Un, maya, ılık su ve tuzun yarısıyla yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru kapatın, 45 dakika hafif kabarana kadar dinlendirin.
Kuzu etini çift bıçakla ince kıyın, soğan, yeşil biber ve domatesi küçük doğrayın.
Et, sebzeler, karabiber ve kalan tuzu karıştırıp 20 dakika buzdolabında bekletin.
Hamuru 4 bezeye ayırın, her bezeyi uzun ince pide formunda açın.
Etli harcı hamurların üzerine ince yayın, fırın taşını ya da ters tepsiyi 240°C fırında ısıtın.
Cıvıklıları kızgın yüzeyde 8 dakika kenarları kızarana kadar pişirin.
Maydanozu kıyın, sıcak cıvıklıyı maydanoz ve limonla servis edin.
Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.
Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi
Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.
Bu tarife ilk yıldızı sen ver
Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.