Kayseri Yağ Mantısı

Yapılışı

1. 1

   Ilık suya mayayı ve bir tutam tuzu ekleyip 5 dakika bekletin; geniş kaseye unu alıp ortasını havuz yapın, mayalı suyu, yumurtayı ve 2 yemek kaşığı yoğurdu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

   5 dk

   ⏱05:00Başlat
2. 2

   Hamurun üzerini nemli bezle örtüp ılık ortamda 40 dakika dinlendirin.

   40 dk

   ⏱40:00Başlat
3. 3

   Kıymayı rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberle elinize yapışmayana kadar yoğurup iç harcı hazırlayın.

4. 4

   Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta yarım santim kalınlığında açın, 6-7 cm kareler kesin; her karenin ortasına bir tatlı kaşığı harç koyup karşılıklı uçlarını üstte birleştirip bohça gibi kapatın.

5. 5

   Geniş tavada sıvı yağı orta ateşte kızdırın; mantıları birbirine yapışmayacak şekilde dizin, her iki yüzü altın rengi olana kadar 6-7 dakika kızartın, kağıt havluya alıp yağını süzün.

   7 dk

   ⏱07:00Başlat
6. 6

   Yoğurdu rendelenmiş sarımsak ve bir tutam tuzla çırpıp servis tabağına yayın, kızarmış mantıları üzerine yerleştirin.

7. 7

   Küçük tavada tereyağını eritip salçayı 1 dakika kavurun, mantıların üzerine gezdirip pul biberle servis edin.

   1 dk

   ⏱01:00Başlat