Kıkırdaklı Pide ne kadar sürer?

Hazırlık 35 dakika, pişirme 24 dakika olmak üzere toplam 89 dakika sürer.

Kıkırdaklı Pide kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 520 kcal'dir. Protein: 20g, karbonhidrat: 58g, yağ: 23g.

Kıkırdaklı Pide için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 11 malzeme gereklidir.

🫓

Kıkırdaklı Pide

Name: Kıkırdaklı Pide
Prep time: 35 min
Cook time: 24 min
Total time: 89 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 su bardağı Un; 1.5 su bardağı Ilık su; 2 çay kaşığı Kuru maya; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 1 tatlı kaşığı Toz şeker; 350 gr Kuyruk yağı; 2 adet Kuru soğan; 3 adet Yeşil biber; 1 tatlı kaşığı Pul biber; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 0.25 demet Maydanoz

Kıkırdaklı pide, Kayseri ve çevresinde kuyruk yağından çıkan çıtır kıkırdakların soğan ve biberle pide hamuruna yayılmasıyla hazırlanan doyurucu fırın yemeğidir. Harç yağlı olduğu için hamurun kenarını yüksek kapatmak gerekir.

Zor⏱️ 1 sa 29 dk6 kişilik~520 kcal🇹🇷 Türk

#Yüksek Protein
#Misafir Sofrası

🫓

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 1 sa 29 dk

Hazırlık35 dk
Bekleme/Marine30 dk
Pişirme24 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Hamur için

4 su bardağı(~800 ml) Un
1.5 su bardağı(~300 ml) Ilık su
2 çay kaşığı(~10 ml) Kuru maya
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Toz şeker

Genel

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Tuz

Harç için

350 gr Kuyruk yağı
2 adet Kuru soğan
3 adet Yeşil biber
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Pul biber
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Karabiber

Servis için

0.3 demet Maydanoz

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Ilık su, kuru maya ve toz şekeri karıştırıp 8 dakika köpürtün.
8 dk
08:00
2
Un ve tuzun 1 tatlı kaşığını ekleyip yumuşak hamur yoğurun.
3
Hamuru 45 dakika mayalandırın.
45 dk
45:00
4
Kuyruk yağını küçük doğrayın, kısık ateşte 18 dakika eritirken çıtır kıkırdakları ayırın.
18 dk
18:00
5
Soğan ve yeşil biberi doğrayın, kıkırdak, pul biber, karabiber ve kalan tuzla karıştırın.
6
Hamuru 6 bezeye bölün, uzun pide şeklinde açın ve harcı ortasına yayın.
7
Kenarları içe kapatın, 220 derece fırında 15 dakika pişirin.
15 dk
15:00
8
Maydanozlu soğanla sıcak servis edin.

💡 Püf Noktası: Kuyruk yağını kısık ateşte eritin; hızlı ateş kıkırdağı sertleştirir, pidede dişe gelen yanık tat bırakır.

🍽️ Servis Önerisi: Pideyi fırından sıcak çıkarıp yanında maydanozlu soğan, limon ve isteğe bağlı ayranla Kayseri usulü paylaşmalık servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir
C vitamini
B12 vitamini
Folat

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~520

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %15Karb %45Yağ %40

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Kıkırdaklı Pide kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Kıkırdaklı Pide ne kadar sürer?
Hazırlık 35 dakika, pişirme 24 dakika olmak üzere toplam 89 dakika sürer.
Kıkırdaklı Pide zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Kıkırdaklı Pide kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 520 kcal'dir. Protein: 20g, karbonhidrat: 58g, yağ: 23g.
Kıkırdaklı Pide hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif gluten içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.