🫓

Murtabak

Name: Murtabak
Prep time: 45 min
Cook time: 28 min
Total time: 133 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Malezya Mutfağı
Ingredients: 4 su bardağı Un; 1.4 su bardağı Su; 0.5 su bardağı Sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı Tuz; 450 gr Dana kıyma; 2 adet Kuru soğan; 4 adet Yumurta; 1.5 tatlı kaşığı Köri tozu; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 3 yemek kaşığı Sıvı yağ; 2 adet Salatalık; 1 adet Kırmızı soğan

Murtabak, Malezya ve Singapur sokaklarında sık görülen, ince hamurun yumurtalı kıymalı içle kapatılıp tavada kızartıldığı dolu bir yassı ekmektir. Hazır lavaşla değil, dinlenmiş elastik hamurla yapıldığında iç harcı sızdırmadan katlanır.

Zor⏱️ 2 sa 13 dk📖 1 dk okuma6 kişilik~520 kcal🇲🇾 Malezya

45 dk hazırlık 28 dk pişirme 60 dk bekleme

#Yüksek Protein
#Misafir Sofrası

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 2 sa 13 dk

Hazırlık45 dk
Bekleme/Marine1 sa
Pişirme28 dk

Malzemeler

6 kişi

Hızlı:

Hamur için

4 su bardağı(~800 ml) Un
1.4 su bardağı(~280 ml) Su
0.5 su bardağı(~100 ml) Sıvı yağ
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Tuz

İç harç için

450 gr Dana kıyma
2 adet Kuru soğan
4 adet Yumurta
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Köri tozu
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Karabiber

Pişirmek için

3 yemek kaşığı(~45 ml) Sıvı yağ

Servis için

2 adet Salatalık
1 adet Kırmızı soğan

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Un, su, sıvı yağın yarısı ve tuzla elastik hamur yoğurun.
2
Hamuru 6 bezeye ayırın, kalan sıvı yağla kaplayıp 1 saat dinlendirin.
1 sa
60:00
3
İç harç için kuru soğanı doğrayın, dana kıymayı köri tozu ve karabiberle 8 dakika kavurun.
8 dk
08:00
4
Kıymalı harcı ılıtın, yumurtalarla karıştırın.
5
Her bezeyi yağlı tezgahta ince açın, ortasına kıymalı yumurtalı harç koyup zarf gibi kapatın.
6
Murtabakları yağlı tavada her yüzü 4-5 dakika kızarana kadar pişirin.
10 dk
10:00
7
Salatalık ve kırmızı soğanı doğrayın, murtabakları dilimleyip sıcak servis edin.

💡 Püf Noktası: Hamur bezelerini yağla kaplayıp en az 1 saat dinlendirin; kısa dinlenen hamur incelirken geri toplar.

🍽️ Servis Önerisi: Murtabakları dilimleyip salatalık, kırmızı soğan ve isteğe bağlı yoğurtlu acı sosla sıcak servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
B12 vitamini

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~520

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %18Karb %40Yağ %42

3.8g

Şeker

3.5g

Lif

879.8mg

Sodyum

10.3g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

7/10

Çok tok tutar, ana öğün yerini alır

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten
Yumurta

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Murtabak kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişiliktir.
Murtabak ne kadar sürer?
Hazırlık 45 dakika, pişirme 28 dakika, 60 dakika pasif bekleme dahil; toplam 133 dakika.
Murtabak zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Murtabak kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 520 kcal'dir. Protein: 24g, karbonhidrat: 52g, yağ: 24g.
Murtabak hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten, Yumurta içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Murtabak hangi mutfağa ait?
Bu tarif Malezya mutfağına aittir.
Murtabak için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 12 malzeme gereklidir.
Murtabak tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 7/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Arabaşı Hamuru

6 adım, 3 malzeme, 97 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Mantı

6 adım, 11 malzeme, 110 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Hamur İşleri

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Un, su, sıvı yağın yarısı ve tuzla elastik hamur yoğurun.

Hamuru 6 bezeye ayırın, kalan sıvı yağla kaplayıp 1 saat dinlendirin.

1 sa

60:00

İç harç için kuru soğanı doğrayın, dana kıymayı köri tozu ve karabiberle 8 dakika kavurun.

8 dk

08:00

Kıymalı harcı ılıtın, yumurtalarla karıştırın.

Her bezeyi yağlı tezgahta ince açın, ortasına kıymalı yumurtalı harç koyup zarf gibi kapatın.

Murtabakları yağlı tavada her yüzü 4-5 dakika kızarana kadar pişirin.

10 dk

10:00

Salatalık ve kırmızı soğanı doğrayın, murtabakları dilimleyip sıcak servis edin.

Sıkça sorulanlar

Murtabak kaç kişilik?

Bu tarif 6 kişiliktir.

Murtabak ne kadar sürer?

Hazırlık 45 dakika, pişirme 28 dakika, 60 dakika pasif bekleme dahil; toplam 133 dakika.

Murtabak zor mu?

Bu tarif zor seviyededir.

Murtabak kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 520 kcal'dir. Protein: 24g, karbonhidrat: 52g, yağ: 24g.

Murtabak hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Gluten, Yumurta içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Murtabak hangi mutfağa ait?

Bu tarif Malezya mutfağına aittir.

Murtabak için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 12 malzeme gereklidir.

Murtabak tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 7/10; güçlü tok tutar, ana öğün yerini alır. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi