Ossobuco, dana inciklerin sebze, beyaz şarap ve et suyuyla ağır ağır piştiği Milano kökenli İtalyan yemeğidir. İlikli kemiğin verdiği gövdeyi dengelemek için servis öncesi limonlu maydanozlu gremolata şarttır.
25 dk hazırlık 120 dk pişirme
Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı
💡 Püf Noktası: İncikleri bağ ipiyle çevrelemek dağılmayı önler; kasaptan 4 cm kalın kesim istemek ev tenceresi için daha güvenlidir.
🍽️ Servis Önerisi: Ossobucoyu safranlı pilav veya isteğe bağlı sade patates püresiyle servis edin, gremolatayı son anda ekleyin.
Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.
~520
kcal kalori
42
g protein
18
g karbonhidrat
29
g yağ
Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.
Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.
Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!
Bu tarifte hata mı buldun?
Dana incikleri tuz ve karabiberle ovun, una hafifçe bulayın.
Zeytinyağını geniş tencerede ısıtın, incikleri iki yüzü kızarana kadar 8 dakika mühürleyin.
Kuru soğan, havuç, kereviz sapı ve sarımsağı küçük doğrayın.
Aynı tencerede sebzeleri 7 dakika yumuşatın.
Beyaz şarabı ekleyip 4 dakika kaynatın, tencere dibindeki lezzeti çözdürün.
Et suyu, domates püresi ve defne yaprağını ekleyin, incikleri tencereye yerleştirin.
Ossobucoyu kapak aralık şekilde 110 dakika kısık ateşte pişirin.
Maydanoz ve limon kabuğu rendesini karıştırın, gremolatayı sıcak etin üzerine serpin.
Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.
Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi
Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.
Bu tarife ilk yıldızı sen ver
Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.