🥙

Sembusek Tostu

Name: Sembusek Tostu
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı Un; 250 gr Dana kıyma; 1 adet Soğan; 0.5 çay kaşığı Kimyon; 1 su bardağı Su; 0.5 demet Maydanoz; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 1 çay kaşığı İsot (Urfa biberi); 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Tuz; 2 yemek kaşığı Sıvı yağ (hamur için)

Mardin sembusek tostu, ince hamuru kıymalı içle kapatıp sacda kızartarak gevrek kenarlı, baharatlı ve sokak işi bir atıştırmalık sunar.

Orta⏱️ 50 dk📖 1 dk okuma4 kişilik~284 kcal🇹🇷 Türk

30 dk hazırlık 20 dk pişirme

#Misafir Sofrası

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 50 dk

Hazırlık30 dk
Pişirme20 dk

Malzemeler

4 kişi

Hızlı:

2 su bardağı(~400 ml) Un
250 gr Dana kıyma
1 adet Soğan
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kimyon
1 su bardağı(~200 ml) Su
0.5 demet Maydanoz
1 yemek kaşığı(~15 ml) Biber salçası
1 çay kaşığı(~5 ml) İsot (Urfa biberi)
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Karabiber
1 çay kaşığı(~5 ml) Tuz
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sıvı yağ (hamur için)

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Hamur için unu, 1 yemek kaşığı sıvı yağı, yarım çay kaşığı tuzu ve ılık suyu yoğurun; kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz hamur olsun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
20 dk
20:00
2
İç harç için kıymayı, çok ince doğranmış soğanı (suyu sıkılmış), maydanozu, biber salçasını, isotu, karabiberi, kimyonu ve tuzu geniş bir kapta 3 dakika yoğurun.
3 dk
03:00
3
Hamuru ceviz büyüklüğünde 8 beze ayırın, oklava ile her bezeyi 12-14 cm çapında ince yuvarlak yufka açın.
4
Her yufkanın yarısına ince tabaka halinde kıymalı harcı yayın, kenarda 1 cm boş bırakın; diğer yarıyı üstüne kapatıp kenarları parmakla avucunuzla bastırarak yarım ay şekli verin.
5
Sac veya geniş tavayı kısık-orta ateşte ısıtın, yağsız tavaya sembusekleri dizin; her yüzünü 3-4 dakika beneklenip pişene kadar çevirerek pişirin. Alternatif: 200°C ısıtılmış fırında 18-20 dakika.
8 dk
08:00
6
Pişen sembusekleri tabağa alın, üstüne taze maydanoz serpip sıcak servis edin.

💡 Püf Noktası: İç harç çiğ kapatılır, fırında veya sacda pişerken kıyma kendi suyunu salar; soğanı önce sıkıp suyunu almak hamuru kuru tutar. İsot atlanmaz, Mardin aromasının taşıyıcısıdır.

🍽️ Servis Önerisi: Sıcak servis edin, yanına ayran veya çay; üzerine taze maydanoz ve limon dilimi yakışır.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı
Demir

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~284

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %20Karb %35Yağ %45

GI 13 · Düşük GIGL 3 · Düşük GL

1.6g

Şeker

2.5g

Lif

655mg

Sodyum

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

5/10

Orta tok tutar, öğün arası için uygun

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Gluten

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Sembusek Tostu kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişiliktir.
Sembusek Tostu ne kadar sürer?
Hazırlık 30 dakika, pişirme 20 dakika; toplam 50 dakika.
Sembusek Tostu zor mu?
Bu tarif orta seviyededir.
Sembusek Tostu kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 284 kcal'dir. Protein: 14g, karbonhidrat: 24g, yağ: 14g.
Sembusek Tostu hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Gluten içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Sembusek Tostu için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 11 malzeme gereklidir.
Sembusek Tostu tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 5/10; orta düzeyde tok tutar, öğün arasına uygundur. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Mantarlı Mısır Ekmeği Dilimi

4 adım, 4 malzeme, 22 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Krakow Obwarzanek

7 adım, 9 malzeme, 102 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Hamur İşleri

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Hamur için unu, 1 yemek kaşığı sıvı yağı, yarım çay kaşığı tuzu ve ılık suyu yoğurun; kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz hamur olsun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.

20 dk

20:00

İç harç için kıymayı, çok ince doğranmış soğanı (suyu sıkılmış), maydanozu, biber salçasını, isotu, karabiberi, kimyonu ve tuzu geniş bir kapta 3 dakika yoğurun.

3 dk

03:00

Hamuru ceviz büyüklüğünde 8 beze ayırın, oklava ile her bezeyi 12-14 cm çapında ince yuvarlak yufka açın.

Her yufkanın yarısına ince tabaka halinde kıymalı harcı yayın, kenarda 1 cm boş bırakın; diğer yarıyı üstüne kapatıp kenarları parmakla avucunuzla bastırarak yarım ay şekli verin.

Sac veya geniş tavayı kısık-orta ateşte ısıtın, yağsız tavaya sembusekleri dizin; her yüzünü 3-4 dakika beneklenip pişene kadar çevirerek pişirin. Alternatif: 200°C ısıtılmış fırında 18-20 dakika.

8 dk

08:00

Pişen sembusekleri tabağa alın, üstüne taze maydanoz serpip sıcak servis edin.

Sıkça sorulanlar

Sembusek Tostu kaç kişilik?

Bu tarif 4 kişiliktir.

Sembusek Tostu ne kadar sürer?

Hazırlık 30 dakika, pişirme 20 dakika; toplam 50 dakika.

Sembusek Tostu zor mu?

Bu tarif orta seviyededir.

Sembusek Tostu kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 284 kcal'dir. Protein: 14g, karbonhidrat: 24g, yağ: 14g.

Sembusek Tostu hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Gluten içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Sembusek Tostu için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 11 malzeme gereklidir.

Sembusek Tostu tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 5/10; orta düzeyde tok tutar, öğün arasına uygundur. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi

Malzemeler

Yapılışı