İzmir Esintili Zeytin Yapraklı Lor Sarma (Soğuk Meze) ne kadar sürer?

Hazırlık 25 dakika, pişirme 0 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürer.

İzmir Esintili Zeytin Yapraklı Lor Sarma (Soğuk Meze) kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 98 kcal'dir. Protein: 5g, karbonhidrat: 3g, yağ: 7g.

İzmir Esintili Zeytin Yapraklı Lor Sarma (Soğuk Meze) hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif süt ürünleri içerir.

İzmir Esintili Zeytin Yapraklı Lor Sarma (Soğuk Meze) için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 9 malzeme gereklidir.

İzmir Esintili Zeytin Yapraklı Lor Sarma (Soğuk Meze) tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 3/10; orta düzeyde tok tutar, öğün arasına uygundur. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

🫒

İzmir Esintili Zeytin Yapraklı Lor Sarma (Soğuk Meze)

Name: İzmir Esintili Zeytin Yapraklı Lor Sarma (Soğuk Meze)
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 18 adet Salamura zeytin yaprağı; 200 gr Lor peyniri; 0.25 demet Dereotu; 1 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 yemek kaşığı Limon suyu; 1 diş Sarımsak; 0.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.25 çay kaşığı Karabiber; 0.25 demet Taze maydanoz (opsiyonel)

Ege kıyısında yaz mezesi olarak yaygın olan zeytin yapraklı lor sarması, fırına ya da tencereye girmeyen soğuk bir meze geleneğidir. Salamura yaprak yumuşatılır, lor dereotu sarımsak ve limonla harmanlanıp sarılır, buzdolabında dinlendirilerek servis edilir. Klasik Ayvalık ve Urla meze sofralarının nazik bir lokması.

Orta⏱️ 55 dk6 kişilik~98 kcal🇹🇷 Türk

#30 Dakika Altı
#Misafir Sofrası

İzmir Esintili Zeytin Yapraklı Lor Sarma (Soğuk Meze)

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 55 dk

Hazırlık25 dk
Bekleme/Marine30 dk

Malzemeler

6 kişi

18 adet Salamura zeytin yaprağı
200 gr Lor peyniri
0.3 demet Dereotu
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 yemek kaşığı Limon suyu
1 diş Sarımsak
0.5 tatlı kaşığı Tuz
0.3 çay kaşığı Karabiber
0.3 demet Taze maydanoz (opsiyonel)

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Salamura zeytin yapraklarını sıcak suda 2-3 dakika yumuşatıp süzün; sap kısımlarını kesin.
3 dk
03:00
2
Loru kâseye alın; ince kıyılmış dereotu, opsiyonel maydanoz, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip çatalla harmanlayın.
3
Yaprağı pürüzsüz yüzü aşağıda olacak şekilde tezgâha açın; geniş ucuna 1 tatlı kaşığı harç koyun.
4
Alttan harcın üzerine kıvırın, yanları toplayıp sıkı bir rulo şeklinde sarın.
5
Sarmaları kâseye sıkışık dizin; üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve birkaç damla limon suyu gezdirin.
6
Kâseyi streçle kapatıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin; aroma otursun, soğuk servis edin.
30 dk
30:00

💡 Püf Noktası: Salamura yaprak çok tuzluysa sıcak suda 4 dakika bekletip bir kez daha durulayın, harç dengesi bozulmasın. Lor sulu geldiyse temiz tülbentle 10 dakika süzün; sarma açılmaz.

🍽️ Servis Önerisi: Üstüne limon dilimi ve birkaç damla zeytinyağı gezdirip soğuk meze tabağında, rakı veya soğuk beyaz şarap yanında ikram edin.

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~98

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Şeker

0.1g

Lif

509.1mg

Sodyum

0.9g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

3/10

Orta tok tutar, öğün arası için uygun

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Süt

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.