🍲

Açorda Alentejana

Name: Açorda Alentejana
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Portekiz Mutfağı
Ingredients: 5 dilim Bayat ekmek; 4 adet Yumurta; 4 diş Sarımsak; 0.5 demet Taze kişniş; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 yemek kaşığı Üzüm sirkesi; 1 tatlı kaşığı Tuz; 5 su bardağı Su

Eine Brotsuppe aus dem portugiesischen Alentejo mit altem Brot, Knoblauch, Koriandergruen, Olivenoel und pochierten Eiern.

Einfach⏱️ 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~360 kcal🇵🇹 Portugiesisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen

#Unter 30 Min
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 30 Min

Vorbereitung12 Min
Kochen18 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Suppe

5 dilim Altes Brot
5 su bardağı(~1000 ml) Wasser

Für den Belag

4 adet Eier

Havan için

4 diş Knoblauch
0.5 demet Frischer Koriander
4 yemek kaşığı(~60 ml) Olivenoel
1 yemek kaşığı(~15 ml) Traubenessig

Allgemein

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Knoblauch, frischen Koriander, die Haelfte des Olivenoels, Traubenessig und die Haelfte des Salzes im Moerser zerstossen.
2
Die alten Brotscheiben in grosse Stuecke teilen und in Schalen verteilen.
3
Das Wasser mit dem restlichen Salz aufkochen, die Eier einzeln hineinschlagen und 3 Minuten pochieren.
3 Min.
03:00
4
Die pochierten Eier mit einer Schaumkelle herausheben und das heisse Wasser auf dem Herd lassen.
5
Die Moersermischung ueber dem Brot verteilen.
6
Das heisse Pochierwasser ueber das Brot giessen und 4 Minuten weich werden lassen.
4 Min.
04:00
7
Die Eier in die Schalen setzen, das restliche Olivenoel daruebertraeufeln und servieren.

💡 Tipp: Das Brot nicht kochen; heisses Wasser daruebergiessen und ziehen lassen, damit die Stuecke nicht zerfallen und die Suppe tragen.

🍽️ Serviervorschlag: Acorda in tiefen Schalen als leichte Abendsuppe servieren, optional mit Oliven und fein geschnittenen Gurkenpickles.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 53 %Fett 33 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Açorda Alentejana?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Açorda Alentejana?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 30 Minuten.
Ist Açorda Alentejana schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Açorda Alentejana?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Açorda Alentejana?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Açorda Alentejana?
Die Küche dieses Rezepts ist Portugiesisch.
Wie viele Zutaten braucht Açorda Alentejana?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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Zubereitung

Knoblauch, frischen Koriander, die Haelfte des Olivenoels, Traubenessig und die Haelfte des Salzes im Moerser zerstossen.

Die alten Brotscheiben in grosse Stuecke teilen und in Schalen verteilen.

Das Wasser mit dem restlichen Salz aufkochen, die Eier einzeln hineinschlagen und 3 Minuten pochieren.

3 Min.

03:00

Die pochierten Eier mit einer Schaumkelle herausheben und das heisse Wasser auf dem Herd lassen.

Die Moersermischung ueber dem Brot verteilen.

Das heisse Pochierwasser ueber das Brot giessen und 4 Minuten weich werden lassen.

4 Min.

04:00

Die Eier in die Schalen setzen, das restliche Olivenoel daruebertraeufeln und servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Açorda Alentejana?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Açorda Alentejana?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 30 Minuten.

Ist Açorda Alentejana schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Açorda Alentejana?

Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 13g.

Welche Allergene enthält Açorda Alentejana?

Dieses Rezept enthält Gluten, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Açorda Alentejana?

Die Küche dieses Rezepts ist Portugiesisch.

Wie viele Zutaten braucht Açorda Alentejana?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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