Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Beyti Sarma
Mittel 55 Min.~610 kcal 9/10
🍖
Afyon Cullama-Koefte
Koefte aus Afyon mit Rindfleisch und feinem Bulgur, erst gekocht, dann in Ei-Mehl-Teig gewendet und knusprig gebraten.
Schwer⏱️ 1 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
30 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen
- #Proteinreich
- #Für Gäste
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Zeitleiste
Gesamt 1 Std 5 Min- Vorbereitung30 Min
- Kochen35 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für die Frikadellen
- 500 gr Rinderhackfleisch
- 1 su bardağı(~200 ml) Feiner Bulgur
- 1 adet Zwiebel
- 0.8 çay kaşığı(~4 ml) Schwarzer Pfeffer
Für die Panade
- 3 adet Eier
- 0.8 su bardağı(~160 ml) Mehl
- 0.5 su bardağı(~100 ml) Wasser
Allgemein
- 1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
Zum Braten
- 2.5 su bardağı(~500 ml) Pflanzenöl
Zum Servieren
- 1 su bardağı(~200 ml) Süzme-Joghurt
- 2 diş Knoblauch
- 3 adet Geroestete Paprika
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Den feinen Bulgur mit 0.5 Tasse heissem Wasser 8 Minuten quellen lassen.
8 Min.08:00 - 2
Rinderhackfleisch, gequollenen Bulgur, geriebene Zwiebel, die Haelfte des Salzes und schwarzen Pfeffer 6 Minuten verkneten.
- 3
Aus der Masse ovale Koefte formen und in kochendem Salzwasser 12 Minuten garen, ohne dass sie zerfallen.
12 Min.12:00 - 4
Die Koefte abgiessen und 10 Minuten lauwarm werden lassen; auf heissen Koefte haftet die Huelle schwerer.
10 Min.10:00 - 5
Eier, Mehl, Wasser und restliches Salz glatt verquirlen, bis ein dickfluessiger Teig entsteht.
- 6
Das Pflanzenöl auf 175°C erhitzen, die Koefte in den Teig tauchen und 7 Minuten unter Wenden frittieren.
7 Min.07:00 - 7
Süzme-Joghurt mit zerdruecktem Knoblauch mischen und die Koefte mit geroesteten Paprika servieren.
💡 Tipp: Die Koefte vor dem Eintauchen in den Teig etwas abkuehlen lassen; sehr heisse Koefte lassen die Eierhuelle stocken und machen die Oberflaeche in der Pfanne uneben.
🍽️ Serviervorschlag: Cullama-Koefte heiss mit Knoblauchjoghurt, geroesteten Paprika und nach Wunsch Bulgurpilaw servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~430
kcal Kalorien
24
g Eiweiß
35
g Kohlenhydrate
22
g Fett
Eiweiß 22 %Kohlh. 32 %Fett 46 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Gluten
- Ei
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Afyon Cullama-Koefte?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Afyon Cullama-Koefte?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 65 Minuten.Ist Afyon Cullama-Koefte schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Afyon Cullama-Koefte?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 35g, Fett: 22g.Welche Allergene enthält Afyon Cullama-Koefte?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Wie viele Zutaten braucht Afyon Cullama-Koefte?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
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