🥓

Elsaesser Flammkuchen

Name: Alsas Tarte Flambée
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Fransız Mutfağı
Ingredients: 350 gr Un; 210 ml Su; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı Tuz; 200 gr Krema; 100 gr Süzme yoğurt; 0.25 çay kaşığı Muskat; 2 adet Kuru soğan; 180 gr Dana bacon; 0.5 çay kaşığı Karabiber

Papierduenner Teig backt schnell mit Creme fraiche, Zwiebel und Bacon zu einem knusprigen Klassiker aus dem Elsass.

Mittel⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~470 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 10 Min. Kochen 15 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 55 Min

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren15 Min
Kochen10 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

350 gr Mehl
210 ml Wasser
3 yemek kaşığı(~45 ml) Olivenoel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz
200 gr Sahne
100 gr abgetropfter Joghurt
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Muskat
2 adet Zwiebeln
180 gr Rinderbacon
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Wasser, Olivenoel und Salz zu einem glatten, ungehefeten Teig kneten.
2
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min.
15:00
3
Sahne, abgetropften Joghurt, Muskat und schwarzen Pfeffer verruehren.
4
Die Zwiebel in sehr duenne Halbmonde schneiden und den Rinderbacon in Streifen schneiden.
5
Den Teig in 4 Stuecke teilen und sehr duenn ausrollen.
6
Den Ofen mit dem Blech auf 280°C erhitzen.
7
Die Teige mit cremiger Sauce, Zwiebel und Rinderbacon belegen.
8
Die knusprigen Tartes 7 bis 8 Minuten backen, bis die Raender braeunen.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Den Teig fast papierduenn auszurollen gibt der Tarte flambee ihren knusprigen Charakter.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit gruenem Salat und Cornichons teilen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~470

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 39 %Fett 47 %

GI 37 · Niedriger GIGL 17 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Elsaesser Flammkuchen?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Elsaesser Flammkuchen?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 55 Minuten.
Ist Elsaesser Flammkuchen schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Elsaesser Flammkuchen?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 25g.
Welche Allergene enthält Elsaesser Flammkuchen?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Elsaesser Flammkuchen?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Elsaesser Flammkuchen?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Zubereitung

Mehl, Wasser, Olivenoel und Salz zu einem glatten, ungehefeten Teig kneten.

Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

15 Min.

15:00

Sahne, abgetropften Joghurt, Muskat und schwarzen Pfeffer verruehren.

Die Zwiebel in sehr duenne Halbmonde schneiden und den Rinderbacon in Streifen schneiden.

Den Teig in 4 Stuecke teilen und sehr duenn ausrollen.

Den Ofen mit dem Blech auf 280°C erhitzen.

Die Teige mit cremiger Sauce, Zwiebel und Rinderbacon belegen.

Die knusprigen Tartes 7 bis 8 Minuten backen, bis die Raender braeunen.

8 Min.

08:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Elsaesser Flammkuchen?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Elsaesser Flammkuchen?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 55 Minuten.

Ist Elsaesser Flammkuchen schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Elsaesser Flammkuchen?

Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 25g.

Welche Allergene enthält Elsaesser Flammkuchen?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Elsaesser Flammkuchen?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Elsaesser Flammkuchen?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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