🥐

Walnuss-Mohn-Gebaeck aus Amasya

Name: Amasya Cevizli Çörek
Prep time: 55 min
Cook time: 28 min
Total time: 161 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 7 su bardağı Un; 2.5 su bardağı Ilık su; 1.5 yemek kaşığı Kuru maya; 1.5 su bardağı Haşhaş ezmesi; 1 su bardağı Ceviz içi; 1.5 su bardağı Zeytinyağı; 1 adet Yumurta sarısı; 1 çay kaşığı Tuz

Hefeteig wird mit Mohn, Walnuss und Oel gefaltet und goldbraun gebacken.

Mittel⏱️ 2 Std. 41 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

55 Min. Vorbereitung 28 Min. Kochen 78 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 41 Min

Vorbereitung55 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 18 Min
Kochen28 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

7 Glas(~1400 ml) Mehl
2.5 Glas(~500 ml) Warmes Wasser
1.5 EL(~23 ml) Trockenhefe
1.5 Glas(~300 ml) Mohnpaste
1 Glas(~200 ml) Walnuesse
1.5 Glas(~300 ml) Olivenoel
1 Stück Eigelb
1 TL(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus warmem Wasser, Hefe, Salz und Mehl einen weichen Teig kneten.
2
Den Teig 35 Minuten gehen lassen.
35 Min.
35:00
3
Mohnpaste, Walnuesse und Olivenoel mischen.
4
Den Teig in Kugeln teilen und auf geoelter Flaeche duenn ausrollen.
5
Die Fuellung aufstreichen, den Teig aufrollen und spiralfoermig wickeln.
6
Die Coereks aufs Blech legen und 15 Minuten gehen lassen.
15 Min.
15:00
7
Mit Eigelb bestreichen und bei 180°C 28 Minuten backen.
28 Min.
28:00

💡 Tipp: Den Teig ruhen zu lassen entspannt die Schichten; beim hastigen Ausrollen drueckt die Fuellung heraus.

🍽️ Serviervorschlag: Zum Fruehstueck mit Tee, Weisskaese und Tomaten aufschneiden.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 8 %Kohlh. 48 %Fett 44 %

GI 12 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GL

1.6g

Zucker

11.3g

Ballaststoffe

308.1mg

Natrium

8.1g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Schalenfrüchte
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Walnuss-Mohn-Gebaeck aus Amasya?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Walnuss-Mohn-Gebaeck aus Amasya?
Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 28 Minuten, inklusive 78 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 161 Minuten.
Ist Walnuss-Mohn-Gebaeck aus Amasya schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Walnuss-Mohn-Gebaeck aus Amasya?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 21g.
Welche Allergene enthält Walnuss-Mohn-Gebaeck aus Amasya?
Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Walnuss-Mohn-Gebaeck aus Amasya?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Walnuss-Mohn-Gebaeck aus Amasya satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Aus warmem Wasser, Hefe, Salz und Mehl einen weichen Teig kneten.

Den Teig 35 Minuten gehen lassen.

35 Min.

35:00

Mohnpaste, Walnuesse und Olivenoel mischen.

Den Teig in Kugeln teilen und auf geoelter Flaeche duenn ausrollen.

Die Fuellung aufstreichen, den Teig aufrollen und spiralfoermig wickeln.

Die Coereks aufs Blech legen und 15 Minuten gehen lassen.

15 Min.

15:00

Mit Eigelb bestreichen und bei 180°C 28 Minuten backen.

28 Min.

28:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Walnuss-Mohn-Gebaeck aus Amasya?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Walnuss-Mohn-Gebaeck aus Amasya?

Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 28 Minuten, inklusive 78 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 161 Minuten.

Ist Walnuss-Mohn-Gebaeck aus Amasya schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Walnuss-Mohn-Gebaeck aus Amasya?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 21g.

Welche Allergene enthält Walnuss-Mohn-Gebaeck aus Amasya?

Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Walnuss-Mohn-Gebaeck aus Amasya?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Walnuss-Mohn-Gebaeck aus Amasya satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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